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11月11日是「年糕日」——試試有嚼勁、有創意的年糕料理

Creatrip Team

4 months ago

11月11日（連續四個「1」）在韓國被慶祝為桿年糕日和農民節，重點介紹以本地米製作的米製年糕（tteok）。傳統的長條圓柱形年糕——桿年糕（garaetteok）正被重新演繹，加入韭菜（buchu）和糙米等食材以增添風味、色澤和營養。受歡迎的菜式包括以桿年糕做成的厚實有嚼勁的炒年糕（tteokbokki）、以蜂蜜、糖漿（jocheong）或芝士伴食的烤桿年糕（gasaetteok-gui），以及以年糕代替飯的桿年糕紫菜包飯（garaetteok kimbap）。保存方面，應把桿年糕即時放入密封袋（如能分開包好每件更佳）冷凍，可保持質感達3個月；解凍時慢慢用冷水解或以鍋加熱，微波時用布包著以保留水分。以享受桿年糕的彈牙魅力來慶祝11月11日。

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