週末精選！第一次做金醬：剝開泡菜白菜抹入調味料—

Now In Korea

週末精選！第一次做金醬：剝開泡菜白菜抹入調味料——其實唔難

Creatrip Team

4 months ago

大白菜價落咗，加上有預先醃好嘅鹹菜（jeolim-baechu）同埋韓式泡菜調味料喺網上賣，就算係新手都可以試下做Kimjang（傳統整泡菜）。作者喺農業合作社訂咗10公斤高地大白菜同辣味調味料，收到五個對半切開嘅菜頭，先把多餘嘅水瀝乾，再每個切成四份，之後由內葉向外抹上調味料。一位有經驗嘅幫手提點：調味料要薄薄抹（大約每片葉面一湯匙咁上下），免得泡菜太鹹或者調味料唔夠。摺好葉片並用外層葉封口保住水分後，就將一批批疊好存放。新整好嘅泡菜好夾白切豬肉（suyuk），作者好期待可以喺一年內慢慢享用，之後又會用嚟煮泡菜湯。

如果你喜歡這些資訊？