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爽脆迷人的蘋果：韓國摯愛的秋季水果

Creatrip Team

4 months ago

蘋果因其光亮的外皮、鮮艷的色澤、甜中帶酸的味道以及爽脆的口感而備受珍愛已有數百年。這篇文章（出自月刊生活雜誌「Jeonwonsaenghwal」）概覽了蘋果的文化史、在韓國的栽培情況和健康益處。韓國栽培蘋果可追溯到一種本地的小野生蘋果稱為능금（neunggeum），後來由傳教士和植木匠尹秉洙（Yun Byeong-su）引入西方品種作補充。自1970年代起，像富士（Fuji）等外來品種佔主導，但本地品種（例如紅露、甘紅、Arisu）亦有發展；不同品種的採收期各有差異。蘋果富含維他命C、果膠、鉀和纖維，有助消化、控制膽固醇，並可能降低中風風險。實用小貼士：選果時揀色澤均勻、重量感覺實在、輕敲時聲音結實的蘋果；保留果梗；食用前要清洗（若吃果皮可浸約5分鐘）。蘋果會釋放乙烯氣體，應與其他食物分開存放；長期保存可包好。文章亦提供食譜——蘋果貝果、帕爾瑪火腿（prosciutto）包蘋果、蘋果撻和配蘋果醬的豬裏脊——並提醒簡單的衞生小貼士（食後漱口，刷牙前等候30分鐘）。

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