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韓國名廚全浩宰（Jeon Ho-je）指出，銀杏季節回歸，韓國各地都有銀杏（은행，銀杏樹）節慶，而銀杏果在韓國街頭小食及宮廷料理中帶有懷舊色彩。過去銀杏果常見在戲院或棒球場附近現烤販售，也常用作排骨燉菜（galbijjim）等菜餚的配飾，或加入節慶飯中。消費偏好資料顯示，60多歲的人食用銀杏果的比例較高，而年輕消費者則較重視健康與美容。文章建議可透過甜點和飲品向年輕人推廣銀杏果，並指出現時較易買到預先處理好的銀杏（去殼或已煮熟）並可冷凍保存，建議簡單食法如加入營養飯或傳統茶飲。由於銀杏果脂肪含量低、且只要控制份量，銀杏有機會與其他被重新發掘的「阿媽味」食物一樣重回流行。