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隨住秋天來臨，韓國嘅「김장」季節（即為冬天集體醃製白菜）透過本地節慶同社區活動重現。喺意大利南部有類似嘅儀式，叫 Passata Day，係夏末時節家人一齊去去皮、去籽、煮同滅菌番茄，裝入樽做冬季蕃茄醬。兩種傳統都係勞動密集、跨代參與嘅食物保存方式——kimjang 係用乳酸發酵保存白菜，而 passata 則用高溫滅菌去停止微生物活動。兩者都以共食作結（例如 kimjang 後嘅豬肉同막걸리；passata 後嘅意粉同葡萄酒），加強家庭羈絆同共同回憶。不過隨住市售食品取代手工製品，呢啲習俗都喺衰落，儘管人哋依然懷念「時間造出嚟」嘅味道同嗰啲過程所維繫嘅社交聯繫。