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木浦滋味：海鮮與泥灘塑造南道美食

Creatrip Team

4 months ago

木浦位於韓國西南沿海，喺2025年由全羅南道同木浦市聯合主辦嘅南道國際食品產業博覽會期間備受矚目。活動展示咗地區名廚、本地同國際一流廚師以及推廣K-food嘅代表性餐廳。木浦嘅地理環境——海洋、潮間帶、田地同山脈——提供豐富嘅季節食材，構成咗當地料理嘅基礎。城市著名嘅「木浦9味」包括小章魚（sebal-nakji）、配小菜食用嘅發酵魟魚（hongeo-samhap）、醃花蟹（kkotge-muchim）、黃魚生魚片（min-eohoe）、紅魽燉菜（agu-jjim）、鰈魚湯（ureok-ganguk）、銀雪魚生魚片（byeong-eohoe）、帶魚煮（galchi-jorim）同調味馬蹄蛤（kkomaek-muchim）。值得一提嘅餐廳有：JinYang Hoetjip 供應以本地海鮮為主嘅多道菜單——鮑魚粥、鮑魚生魚片、壽司、生魚片、hongeo-samhap、章魚菜式（包括nakji-yukhoe-tangtangi同烤章魚卷）、辣魚湯（maewoon-tang）同地瓜煎餅。Mirak 以用 bibwa（biwa）果做醬汁嘅花蟹拌飯同新鮮本地魚出名。Joseon Jjolboktang 專做以稱為 jjolbok 嘅小河豚似魚煮成嘅澎湃湯，每人用砂鍋分份供應。Mansen Restaurant 以用大塊石斑魚熬製嘅濃鬱鰈魚湯（ureok-ganguk）著稱，亦有鰻乾湯同「song-eo hoe」（當地稱作 bandeng sashimi）。整體嚟講，木浦料理強調以新鮮本地食材、簡單烹調去突顯天然味道，同南道地區好客嘅熱情。

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