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[K-VIBE] 姜酒：韓國千年來的溫暖與芳香
Creatrip Team
a month ago
薑長期以來一直是韓國飲食文化中的主要調味料和藥用材料。除了用來為魚肉調味外，鮮薑和乾薑（건강/흑강）在《東醫寶鑑》中被記載用作溫補身體、緩解消化和循環問題的傳統藥物；現代研究亦強調薑辣素（gingerol）和薑酮（shogaol）的保健效益。薑很可能源自亞薩姆和馬來羣島，隨古代貿易傳播；在朝鮮半島，記錄顯示至少自高麗時代已有薑的栽培，民間傳說亦將其與新羅時代的引入聯繫起來。各地薑的品種——尤其是봉동（Bongdong）——曾因祭祀皇室禮儀而備受推崇，儘管近年面對進口競爭仍然享有盛名。以薑為基底的酒類反映當地氣候與歷史：梨薑藥酒 이강주（igangju）是一款著名的傳統藥酒，同時安東、英德、瑞山和首爾等地的現代釀造者亦製作蒸餾薑酒、薑味막걸리（makgeolli）及融合酸味風格的啤酒，深受年輕飲酒者歡迎。歷史上，薑茶有時比人蔘茶更受重視，突顯其作為溫補藥材的地位。溫熱飲用的薑酒被視為韓國「溫補文化」的延續，將味道、保健與數世紀的傳承融合在一起。
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