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凍鮮果可能比新鮮果含更多營養：6款最佳選擇

Creatrip Team

5 months ago

收成後即時冷凍水果可以鎖住維他命和抗氧化劑，有時比為運送而提早採摘的「新鮮」超市水果保存更多營養。營養師解釋，快速冷凍可將營養流失降到最低，尤其相比那些在運輸和儲存中耗時的農產品。冷凍水果方便——已預備好、保存期長，四季都可用於奶昔、燕麥、烘焙或沙律，亦可減少食物浪費。營養師推薦的六款冷凍水果：1) 芒果 — 富含維他命C和A，有助免疫及眼睛健康；2) 鳳梨 — 富含維他命C、錳和溴蛋白酶（助消化的酵素）；3) 漿果（藍莓、草莓、覆盆子）— 含大量抗氧化劑和纖維，冷凍後較不易變壞；4) 車釐子 — 含豐富多酚，有助抗炎和疲勞恢復，常見已去核出售；5) 阿薩伊（açaí）— 通常以冷凍泥狀供應，被稱為含奧米加-3和花青素的「超級食物」；6) 火龍果 — 冷凍通常較平，富含益生元纖維和抗氧化物，如甜菜紅素和類胡蘿蔔素。專家表示，冷凍水果並非次等選擇，而是跨季節維持品質和營養的有效方法。

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