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隨着季節變得難以預測，一鍋熱辣的火鍋（shabu-shabu）可以即時帶來溫暖和慰藉。這款韓式火鍋在枱邊烹煮，讓食客可以享用最新鮮的材料——薄切牛肉、水芹（minari）和平菇——短暫地浸入滾燙且帶辣味的湯底。湯底調味簡單，用 chosun gochujang（朝鮮式紅辣椒醬）和 Yeondu cooking essence 煮開水調成。家人和朋友圍着火鍋，隨意加入喜歡的材料；主料吃完後，剩餘濃鬱的湯底可加入手打麵（kalguksu）、拉麵，或加飯和蛋做成粥。簡單步驟：洗淨並切碎 minari、撕開蘑菇、把水和調味料煮滾、加入蔬菜，然後把牛肉快速煮熟。小貼士：可以一次過下全部材料或分批下；用麵或飯收尾湯底即可。完整食譜請參閱 Sempi 的「Saemine Kitchen」食譜實驗室。