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香港人對以演算法驅動、千篇一律的食飲選擇愈來愈反感，開始轉向個人化、自行策劃的體驗。首爾的品牌和快閃店（例如城東的雷司令酒吧和北村的 Kanu Capsule Tailor 快閃店）讓顧客試味、混合和組裝產品——例如咖啡膠囊或本地無酒精拉格——讓人打造屬於「我」的味道輪廓。研究顯示，演算法曾有助於發掘新事物，但近來反而加劇數碼疲勞和選擇過載，促使消費者尋求對潮流的細微變奏，而非完全否定。全球及韓國品牌的回應包括減少自動化推薦、強調面對面的社羣互動或即時自我表達，並提供可客製化的混合配方和套裝。餐飲市場正轉向尊重個人直覺並保留探索空間，讓消費者收回選擇權，把用餐當作個人表達。