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Pulmuone 的豆漿麵經過逾 1,000 次試驗贏得擁躉；銷量飆升

Creatrip Team

4 months ago

Pulmuone 經過近 20 個月、超過 1,000 次配方測試，研發出有嚼勁、以大豆為本的健康麵條（doyumyeon），在無麵粉下模擬出小麥麵的口感。組長趙成彬（Jo Seong-bin），長年豆腐專家，將此成就歸功於 Pulmuone 在豆腐技術上的累積——快速冷卻、塑膠包裝與數十年研發，令優質大豆麵成為可能。於 2023–2024 年推出多種款式（幼麵、闊麵、蕎麥、冷冬菜水冷麵（dongchimi naengmyeon）及紫蘇油麥麵（perilla oil makguksu）），大豆麵解決了血糖飆升和卡路里問題，推動第二季銷售年增 249%，七月更增長 318%。公司亦與廚師 Edward Lee 合作推出「肯德基風味炸豆腐」，力求重現炸雞般的風味與口感。趙氏強調歌手李孝利（Lee Hyori，著名的素食/素食主義倡導者）對產品的讚賞，並提到消費者的感謝，包括一些有糖尿病的年長顧客現可再次享受麵食。 (doyumyeon：大豆麵；dongchimi naengmyeon：蘿蔔水冷麵；makguksu：蕎麥麵)

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