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菠菜常被稱為「綠色補品」，含有多種能提升日常健康的營養素。每天吃一把可能因為含鐵和維生素B羣而減少疲勞並穩定能量，與早餐一起吃可緩解下午犯困。葉黃素和玉米黃質可保護眼睛免受藍光傷害，並可能有助預防與年齡相關的黃斑變性。天然硝酸鹽、鈣、鎂和鉀有助於控制血壓及心血管健康（DASH 飲食）。豐富的維生素K有利骨骼健康，而葉酸（엽산）在早期懷孕支持胎兒神經發育。然而，攝取過量會提高草酸鹽水平並增加結石風險，故建議與其他蔬菜搭配均衡攝取。增加菠菜攝取的簡易方法包括汆燙後冷凍、加入果昔、蛋類料理、湯（된장국）或意粉——冷凍菠菜在營養與成本上都很划算。