首爾必試韓國美食：經典菜式、食物名稱及食街地區

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韓國菜一旦唔再似隨機打卡清單，而係變成一張「美食地圖」，就會容易享受得多。一次好嘅首爾美食之旅通常乜都有啲：一餐正宗燒烤、一次掃街逛市場、一碗暖胃湯飯、一間食麵嘅店、一道鍋物、一晚炸雞夜，另外想張枱睇落豐富又靚仔嘅時候，仲可以加埋一餐傳統定食。

喺 Creatrip，我哋鍾意用「按地區」去編排美食行程，而唔係為咗追一間爆紅餐廳走遍成個城市。首爾特別適合呢種玩法。明洞強項係麵食同老派牛肉湯，廣藏市場就最啱一路行一路食，鍾路同乙支路有好多收工後去食嘢嘅小巷，麻浦主打豬肉燒烤，而江南或者狎鷗亭就更適合食高質韓牛同以訂座為主嘅用餐體驗。

由韓國嘅用餐節奏開始

一餐經典韓國飯唔係得一個主菜加幾款配菜咁簡單。韓食，即係韓國料理，係以飯、湯同小菜做核心，再加上發酵風味喺背後默默撐起成餐嘅層次。泡菜、醬油、大醬（黃豆醬）同辣椒醬就係你會一再遇到嘅「基本盤」。

所以就算係好隨意嘅一餐，都會覺得好豐富。燒烤晚餐唔係淨係燒肉，仲會配生菜或者紫蘇葉包肉、包醬、蒜頭、辣椒、泡菜、葱沙律、會更換嘅小菜，而且好多時仲有白飯或者大醬湯。湯飯表面睇落好簡單，但當你開始按自己口味加鹽、胡椒、葱、泡菜同白飯，就會發現其實好有得調整。

對旅客嚟講，呢點好重要，因為最好食嘅韓國餐廳，通常唔係菜單最長嗰啲。反而好多都係專注做好一款菜、一鍋湯底、一個部位嘅肉，或者一種自家風格。拎唔定主意嘅時候，唔好想一張枱「掃曬全menu」，直接叫餐廳嘅招牌菜通常最穩陣。

令餐牌冇咁神祕嘅韓國菜名

韓國餐牌上嘅菜名好多時都直譯得好有趣。只要認得幾個常見嘅字尾，成張餐牌就會容易明好多。Kimchi-jjigae 即係泡菜鍋。Bibimbap 即係拌飯。Bulgogi 由「火」同「肉」組成，不過實際上通常係薄切醃製牛肉，用烤爐或者平底鑊煎烤。

幾個日常用語都好有幫助：bap 係指熟飯，亦可以口語咁解作一餐；banchan 係小菜；namul 係調味拌菜；muchim 即係調味或拌好嘅嘢；而 jang 就泛指各種醬汁同醬料，例如 gochujang、doenjang 同 ganjang 醬油。

讀餐牌有個小提示：喺韓國，食物嘅羅馬拼音名通常比彆扭嘅英文翻譯更實用。好似 Bibimbap、Bulgogi、Kimchi 同 Gimbap 呢啲名，喺英文入面都好常用作韓文詞彙，好多餐牌都會跟呢種寫法。

首爾必食，值得優先安排嘅韓國菜

其實冇一份「唯一正確」嘅清單，不過如果你第一次用認真嘅方式食遍首爾，以下呢幾款菜式喺味道、文化體驗同實用度之間，配搭得最均衡。

韓式燒肉：五花肉、排骨、牛肉片、韓牛

對唔少旅客嚟講，韓式燒肉就係令旅程「真係開始咗」嘅一餐。五花肉即係豬腩肉，一般唔醃，直接燒，然後用生菜或紫蘇葉包住，配包飯醬、蒜、泡菜一齊食。排骨就係肋骨，可以係豬或牛，通常會醃過。牛肉片係薄切牛肉，用豉油、糖、蒜同其他香料醃好再煮或燒。韓牛係高級韓國牛，當然好食，但價錢亦會貴好多。

以2025–2026年大概價位嚟講，五花肉通常大約₩13,000–20,000（150–200g），而一餐完整嘅豬肉燒肉連飲品，可能落喺每人₩20,000–50,000左右。高級韓牛可以去到每100g ₩40,000–80,000，而 Born & Bred 呢類高端牛肉套餐，價錢就遠高過一般隨性晚餐水平。價錢變動好快，所以當呢啲係行程規劃嘅參考範圍就好，訂位或排隊前記得再確認最新餐牌。

地區方面，麻浦同龍江洞好適合食豬燒肉同豬排骨。乙支路同鐘路三街就更有老首爾同放工後聚餐嘅氣氛。新沙、狎鷗亭同江南更適合食精緻韓牛或者新派燒肉。藥水同龍山就同首爾幾間最多人討論嘅豬同牛燒肉店好有關聯。

幾個旅客成日會攞嚟比較嘅店名：

• 金豬食堂，近藥水站，以豬肉出名，亦有米芝蓮必比登推介。按近期資訊，佢每日都有午市同晚市，但晚市主要靠排隊，亦可能會喺 Catch Table 開放少量預約。預咗要等，尤其係繁忙時段。
• Montan（龍山）以稻草煙燻牛排骨聞名。出名要現場等好耐，而且冇固定嘅一般訂位制度，仲有朝早拎候位嘅文化。價錢同排隊規則曾經改過，想去之前最好先查清楚，唔好隨便用咗成個夜晚。
• 南營墩，近南營同淑明女子大學，亦係另一間好搶手嘅豬燒肉名店。公開營業時間有時會變，出發前記得核實最新時間表。
• Born & Bred 係高級韓牛選擇，適合想食一餐豪啲，又可以提早訂位嘅旅客。

取捨好簡單，名店燒肉可以真係好食，但等兩個鐘都可以食曬你個首爾夜晚。行程短嘅話，喺麻浦、乙支路或新沙揾一間評價好嘅地區燒肉店，往往比追全城最難訂嘅一枱更精明。

拌飯同石鍋拌飯

拌飯係最乾淨利落、最易理解韓國料理結構嘅入門菜式之一，飯、菜、辣椒醬，通常仲有牛肉同蛋，喺枱邊拌勻先食。石鍋拌飯就用熱石鍋上枱，鍋底會形成香脆飯焦。

喺首爾，拌飯通常係一個好易揀嘅午餐選擇，喺平價餐廳多數大約₩9,000–12,000。如果想試更地區風味，全州以拌飯出名，配菜準備得特別細緻，通常有牛肉、辣椒醬同黃豆綠豆涼粉等。晉州式拌飯亦好有自己風格，常見特色係色彩豐富嘅配料同調味生牛肉。

拌飯對好多旅客都好友善，但素食同清真旅客都仍然需要問清楚，因為視乎餐廳，可能會有牛肉、雞蛋、湯底，甚至隱藏嘅動物成分。

泡菜鍋

泡菜鍋係韓國人嘅安慰湯鍋，用熟成泡菜煮出辣、酸、好濃鬱嘅鮮味湯底，通常會有豬肉同豆腐。呢種菜最好配飯同小菜一齊食，唔係好似西式湯咁單獨當一碗湯飲。

天氣凍、想食一餐「正常韓國午餐」，或者連續食咗燒肉同街頭小食覺得太膩嘅時候，泡菜鍋就好啱。唯一要留意嘅係，泡菜鍋好多時會有豬肉或者以鯷魚熬嘅湯底，所以唔一定係素食、魚素或清真友好。

冷麵：水冷麵同拌冷麵

冷麵係凍蕎麥麵，大致分兩種主要「心情」。水冷麵會浸喺冰凍湯入面上枱。拌冷麵就係拌辣醬，湯會少好多，甚至幾乎冇湯。

想要經典首爾體驗，乙支路嘅又來屋係其中一間最重要嘅平壤式冷麵名店，1946年開業，以簡單調味、乾淨利落嘅韓牛清湯出名，亦以牛肉片聞名。近期旅遊資訊多數將冷麵價位放喺₩16,000–17,000左右，而牛肉類菜式就貴好多，而且常見需要按最低份量起叫。營業時間一般資料多數寫由晏到夜、星期一休息，但實際開門時間同最後落單最好直接向餐廳確認。

平壤冷麵味道可能會偏淡，如果你原本期待係又辣又重口味嘅麵，會覺得好微妙，不過呢種「清」就係佢嘅魅力。如果你想要辣同醬汁，拌冷麵或者五壯洞一帶嘅鹹興式冷麵可能更啱你。

辣炒年糕、魚板、糖餅、綠豆煎餅同市場小食

首爾街頭小食最好係「留啲肚」去食，而唔係已經攰到爆先當救命餐。辣炒年糕係煙韌年糕配辣甜醬汁，常見會加魚板。魚板通常串喺竹籤上，配暖湯一齊食。糖餅係甜餡煎餅。綠豆煎餅係綠豆做嘅煎餅，市場特別多人鍾意。迷你紫菜飯卷係細細條紫菜飯卷，配蘸汁食。

街頭小食通常大約₩2,000–7,000，但市場熟食會視乎款式而有差異。以廣藏市場為例，近期常見價位包括綠豆煎餅約₩5,000、迷你紫菜飯卷約₩3,000–4,000、辣炒年糕約₩4,000、刀切麵約₩5,000、糖餅約₩1,500、米酒約₩3,000。生牛肉（육회）類菜式會貴啲，通常約₩15,000–20,000+，視乎份量同點法。

刀切麵同餃子

刀切麵即係刀削式小麥麵。首爾人人都識嘅名店係明洞餃子，位於明洞10街，以濃鬱麵湯、餃子同多年來一直保持精簡嘅餐牌而出名。

明洞餃子喺首爾市中心好實用，因為好易夾喺購物、南山同南大門之間。官方旅遊同米芝蓮資料通常顯示每日營業時間約10:30–21:00，不過亦有來源提到收工時間略有不同或者假期會調整。繁忙時間會有條隊，但出餐同進位都幾快。一餐通常約每人₩10,000–15,000，不過建議以店內最新價錢為準。

雪濃湯同熊湯

想食早餐或者清爽啲嘅午餐，首爾老派牛肉湯其實好靜靜地精彩。雪濃湯係乳白色牛骨湯，通常由食客自己加鹽、胡椒同葱花調味。熊湯亦係另一種牛肉湯，視乎餐廳同用嘅部位，湯色可能會更清。

鐘路嘅裏門雪濃湯係首爾歷史悠久嘅飲食地標之一，經常被介紹為韓國最古老、正式登記嘅餐廳，湯底以長時間熬煮牛骨而成。近期參考價位大約將雪濃湯放喺₩14,000–17,000左右。

明洞嘅河東館就係經典熊湯名店，1939年開始營業，以牛肉清湯同牛腩、內臟等部位聞名。佢營運節奏偏日間，常見資料會列作約07:00–16:00，星期日休息，而且可能會因材料售罄而提早收工，所以更適合安排做早餐或午餐，而唔係宵夜。

參雞湯

參雞湯係人參雞湯，通常用一隻細雞釀入糯米，再同人參等材料一齊燉煮。呢道菜同滋補好有關聯，出名係夏天同冬天都會食。

景福宮附近，土俗村參雞湯係最出名嘅名號，以濃鬱版本同松子、綠豆等配料聞名。近期價格參考多數將參雞湯放喺₩18,000–22,000左右，不過去之前記得以最新餐牌為準。

韓定食同宮廷風料理

如果你想成張枱有種儀式感，可以揾韓定食。呢類係結構完整嘅韓式套餐，通常有飯、湯或鍋、多款小菜，亦可能有甜品。重點唔係一啖必殺，而係種類、節奏同擺盤。

喺明洞，明洞亭供應宮廷同上流階層風格嘅韓式套餐，材料包括蟹、鮑魚、牛肉、蝦同甜南瓜等。資料顯示有午市同晚市，中間有下午休息時間，並會喺韓國大型節日附近休息，所以建議預先訂位同確認最新時間。

炸雞啤酒

炸雞啤酒即係炸雞加啤酒，係現代韓國最容易融入嘅社交餐之一。食咗幾餐傳統菜式之後，用香脆炸雞配冰凍啤酒轉換一下節奏好舒服。雖然佢唔係清單入面最古老嘅菜，但好能夠反映而家韓國人同朋友點樣食飯。

按地區揀首爾食乜好

喺首爾規劃食程，最有效嘅方法係交畀地區幫你做一部分選擇。

廣藏市場：有活力、有噪音、有選擇嘅市場美食

廣藏市場係首爾必去嘅傳統市場美食站之一，歷史可以追溯到 1900 年代初。特別適合食綠豆煎餅、麻藥紫菜飯卷、生牛肉、血腸、炒年糕、刀切麵、糖餅、麻花，以及米酒。

市場大約喺首爾特別市鐘路區昌慶宮路 88 號。搭地鐵最方便通常係 1 號線鐘路五街站 8 號出口，或者 2、5 號線乙支路四街站 4 號出口。建議預留1–2 小時。各攤位營業時間唔同，但好多攻略都話美食區大概由晏晝前後一路去到夜晚，有部分攤位逢星期一休息。

比較理想嘅時間係晏晝前、午餐時段，或者下午 4–6 點晚餐前空檔，咁可以避開最迫嘅夜晚人潮。記得帶現金，有啲攤位收卡，但用現金喺市場食嘢會順暢好多。

一個實用提醒：近排因為「收貴」事件受到關注之後，有更多攤位被指會貼固定價目表，亦會加強巡查。不過你都應該坐低前先睇清楚價錢，尤其係遊客特別多嘅位，或者有店員喺通道比較積極招呼你嗰啲。

明洞同南大門：麵食、牛骨湯、刀切麵小巷，同帶魚燉煮

明洞唔止係化粧品同購物袋，亦好適合去明洞餃子、河東館，同埋明洞亭之類嘅傳統定食。隔離嘅南大門市場就以刀切麵小巷同帶魚燉煮，即辣味燉帶魚，特別出名。

如果你想食嘢可以好順路配合觀光，呢區就非常啱。食完麵行去南大門，再繼續向南山方向行，幾乎唔使浪費交通時間。

鐘路同乙支路：老首爾湯飯、冷麵、啤酒小巷，同放工後燒肉

鐘路同乙支路係最能感受到首爾「層次感」嘅地方，老店、上班族、窄巷、湯飯店、燒肉，同啤酒枱都聚埋一齊。呢度可以留意裏門雪濃湯、食醒酒湯嘅清進屋、食冷麵同烤肉嘅又來屋、食鹹興式冷麵嘅五章洞，仲有鐘路三街一帶嘅生蠔菜包肉街。

乙支路喺晚上 6 點後會特別熱鬧，上班族會湧入燒肉同啤酒店。想要氣氛就好玩，唔鍾意排隊就會覺得麻煩。

麻浦同龍江洞：豬肉燒烤大本營

麻浦同龍江洞係經典豬肉燒烤地區，特別係豬排骨同五花肉。大概晚上 6:30之後就會開始多人排隊，所以早啲食晚飯會輕鬆啲。呢度氣氛比起遊客區更本地、更專注食飯，亦正正因為咁，我哋好鍾意喺度安排一晚正宗燒烤。

江南、狎鷗亭同新沙：精緻燒烤、韓牛，同訂位取向用餐

過咗漢江以南，用餐會更偏向訂位同更精緻。江南米芝蓮認可餐廳密度好高，而狎鷗亭同新沙就適合食更講究嘅燒烤、韓牛同現代風格料理。想食 fine dining 或高級牛肉，建議提早用 Catch Table、Naver，或者直接同餐廳訂位。

聖水、延南同北村：下午嘅「重置」站

唔係每一餐都要食肉、飲湯、食辣。聖水、延南同北村好適合作為兩餐之間嘅咖啡同甜品地區。呢唔係淨係「可愛行程」填充，揾間好咖啡、麵包店，或者食個輕甜品，會令你成日唔會變成一場無止境嘅鹽同蒜頭馬拉鬆。

短途停留都啱行嘅首爾美食路線

短程美食之旅唔需要乜都食曬，最緊要係夠平衡。

第 1 日：明洞、南大門、廣藏，輕鬆夜晚出動

先喺明洞附近開始，可以去明洞餃子食刀切麵同餃子，或者早少少去河東館食牛骨湯。之後向南大門方向行，如果仲有位，就去刀切麵街，或者試下帶魚燉煮。到咗傍晚，去廣藏市場食綠豆煎餅、麻藥紫菜飯卷、辣炒年糕、生牛肉、再配一細杯馬格利。

晚餐方面，除非你真係好肚餓，否則唔好勉強再塞一餐超大份。去馬格利酒吧飲下，食炸雞配啤酒，或者喺龍山輕鬆行下坐下，往往都好過喺逛完市場之後仲硬加一餐燒肉。

第 2 日：舊首爾暖胃路線，或者江南精緻路線

如果想行舊首爾路線，可以喺鐘路用雪濃湯或者醒酒湯做早餐，午餐去又來屋食冷麵，晚餐就喺乙支路或者麻浦揀一間燒肉。

如果想去漢江以南玩，可以用江南一餐訂位午餐或早午餐做主軸，加插一站輕鬆食餃子或者麵，天氣好就去漢江邊散步或者踩單車，最後喺新沙、狎鷗亭或者江南用韓牛或現代風燒肉作結。

傳統韓食一日

如果想用較温和嘅節奏食經典：早餐食牛肉湯，午餐去景福宮附近食參雞湯，下午喺北村揾間咖啡店休息下，晚餐就食冷麵同烤牛肉，或者揀韓定食。

市場同街頭小食一日

將廣藏擺喺行程中心，唔好當佢係「順路先去」。建議避開晚飯最旺時段先入場，食兩三款小食，坐低食一款正式菜式，例如刀切麵或者生牛肉拌飯，之後留返肚去乙支路飲啤酒、食燒肉，或者夜晚再食炸雞。

首爾以外嘅韓國菜

首爾係最方便試韓國菜嘅地方，但如果你行程去到更遠，地方菜式會令體驗更有層次。

• 全州拌飯：最出名嘅地方版本，配菜同牛肉擺得好講究，加上辣椒醬，亦經常會有綠豆涼粉。
• 安東燉雞：用醬油炆煮嘅雞配蔬菜、薯仔或者年糕，再加粉絲，源自安東嘅市場飲食文化。
• 統營生蠔：做法好多，由生蠔、生蠔煎餅到蠔飯、蠔粥都有。
• 木浦洪魚：發酵魟魚，味道好強烈，未必人人啱，但喺文化上好有代表性。
• 淳昌醬：以傳統辣椒醬同各種發酵醬料聞名嘅地區。
• 釜山豬肉湯飯：豬肉加飯嘅熱湯，去完海邊或者行完市場之後食特別滿足。
• 水原王排骨：份量大嘅牛排骨，地方特色好鮮明。
• 安東燒酒：傳統蒸餾酒，啱對韓國酒飲有興趣嘅旅客。

飲食限制：菜名只係線索，唔係保證

韓國菜對飲食比較彈性嘅人可以好精彩，但食清真、素食、純素、無麩質，或者對致敏原好敏感嘅旅客，就要逐道菜問清楚。淨係靠菜名，唔代表一定知到入面有咩材料。

常見「暗藏」問題包括豬肉、牛肉高湯、鯷魚湯底、魚露、蛋、奶類、小麥麵、共用炸油，以及海鮮類調味料。泡菜可能含魚露。辣炒年糕好多時會有魚糕，同埋魚湯或鯷魚湯底。刀切麵係小麥製。餃子好多時有豬肉。血腸係血腸。綠豆煎餅可能會加豬肉，或者用共用炸油去煎。

廣藏市場喺文化體驗上好值得去，但對嚴格清真、純素或無麩質飲食嚟講，唔算容易嘅環境。節奏好快，有機會出現交叉接觸，而且好多檔口都主打含動物性材料嘅食物。

實用韓語句子：

• 이거 고기 들어갔어요?，呢個有冇落肉？
• 돼지고기 없어요?，冇豬肉㗎？
• 같은 기름에 튀겼어요?，係咪用同一鍋油炸㗎？
• 우유 들어가요?，有冇落牛奶？
• 계란 없어요?，冇蛋㗎？
• 액젓 없어요?，冇魚露㗎？

睇落安全嘅選擇都未必真係安全，仍然要問清楚。蔬菜紫菜包飯可能會有火腿、蛋、魚糕、蟹柳，或者醬料。食醯同水正果通常作為傳統甜飲會比較友善，但如果你嘅限制好嚴格，都要先確認。

價錢、時間安排，同埋要避免嘅小陷阱

首爾嘅食物價錢會因地區同人氣而有差異，但以下係 2025–2026 年相對貼地嘅預算範圍：

• 街頭小食：約 ₩2,000–7,000
• 平價家常鍋物、湯、麵食同街坊餐：約 ₩7,000–16,000
• 拌飯：約 ₩9,000–12,000
• 辣炒年糕：約 ₩3,000–7,000
• 五花肉：每份 150–200g 約 ₩13,000–20,000
• 豬肉燒烤配酒水：每人通常 ₩20,000–50,000
• 高級韓牛：每 100g 可達 ₩40,000–80,000
• 高級牛肉套餐：約 ₩165,000 起，Omakase 形式嘅餐點可以更高

有幾個時間安排習慣，會令你喺首爾揾食順好多：

• 用 Naver Map 或 KakaoMap，唔好淨係靠 Google Maps。
• 先查清楚最新營業時間，特別係名店，佢哋可能會改時間、有休息時段、假期休息，或者湯底賣曬就收工。
• 高級餐廳、韓牛套餐同米芝蓮認可餐廳要早啲訂位。
• 唔想排隊就早少少食燒烤，麻浦同其他燒烤區放工後會特別旺。
• 去傳統市場帶定現金，就算而家好多舖頭都收卡都好。
• 唔好排隊名店排到塞滿行程，一日排一條大隊已經夠。
• 去專門店就點招牌菜，通常精髓就喺嗰道。

Creatrip 推介清單

第一次去首爾，我哋會建議以呢個組合嚟編排美食行程：五花肉燒烤（samgyeopsal）或排骨（galbi）、拌飯（bibimbap）或石鍋拌飯（dolsot-bibimbap）、泡菜鍋（kimchi-jjigae）、冷麵（naengmyeon）、廣藏市場小食、明洞餃子嘅刀切麵（kalguksu）同饅頭（mandu）、蔘雞湯（samgyetang）、雪濃湯（seolleongtang）或牛骨湯（gomtang）、韓定食（hanjeongsik），再加一晚輕鬆嘅炸雞啤酒（chimaek）。

呢個配搭可以一次過食到燒肉、飯、麵、湯、鍋物、發酵風味、市場小食、老首爾嘅舒心味道，同埋而家流行嘅聚餐文化，又唔會搞到餐餐都變成耐力賽。首爾嘅美食坑真係多到數唔曬，但呢個底子夠穩，會令你之後去理解韓國菜更容易、更好食，亦都更加有趣。

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