Cheonggiwa Galbi | 弘大入口站步行2分鐘，長年深受在地人喜愛的炭火燒Galbi餐廳

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喺弘大可以用合理價錢食到韓國本地韓牛1++級、4款炭火燒排骨嘅地方，就係「Cheonggiwa Galbi」！

由有20年以上經驗嘅老闆親自修肉、再親手幫你燒，真係一間「老實做肉」嘅餐廳，「Cheonggiwa Galbi」介紹俾你！

而家燒肉店係多，但真正會專注喺「肉本身嘅味道」嘅，其實冇你想像中咁多，係咪？

呢度用好食材加上老實嘅做法，真係食得出肉本身嘅香同質感。

如果你喺弘大想揾一間夠水準嘅炭火排骨（牛排骨、豬排骨），嚟呢度就啱曬，啦！

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[景點] 青瓦갈비 | 弘大入口站行2分鐘, 本地人幫襯咗好多年嘅炭火燒排骨

「青瓦排骨」 | 推薦原因

• 老闆有20年以上經驗，會親自修肉同幫你燒，全部都係逐件手工處理，唔用機器。
• 同一般燒肉店多數用化學炭唔同，「青瓦排骨」特登喺店外設咗獨立炭火區，只堅持用高質備長炭。
• 用1等級以上嘅母豬新鮮肉，同埋高等級韓牛。因為肉質夠好，所以唔需要特登熟成。
• 招牌係冇色素、味道偏清淡嘅醃料，為咗突出肉本身嘅味道，唔會落得太濃，所以唔易燒燶，又唔會又甜又鹹，食落好正又健康！
• 由弘大入口站行路5分鐘就到，喺1樓，天氣好嘅日子仲可以坐露台位，一邊食肉一邊享受開揚氣氛，呢點都係超吸引！

「青瓦排骨」 | 實地探訪

今日小編去咗弘大一間主打傳統炭火直燒嘅專門店「青瓦排骨」。

正如個名「青瓦」咁，由門口開始已經好有韓國傳統味，未入去已經覺得好期待。

佢喺大馬路邊嘅1樓位，行完弘大購物之後順路入去，用一餐韓式傳統炭火燒肉做結尾，位置真係啱啱好。

而家就同大家介紹點解一定要嚟「青瓦排骨」！

| 真炭火，仲係自己親自管理

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「青瓦排骨」其中一個最大賣點，就係傳統炭火直燒（charcoal grill）。

好多燒肉店會用煤氣火或者化學燃料，但呢度喺店外另外整咗個炭火區，只堅持用天然備長炭（natural charcoal）。

用備長炭燒出嚟嘅肉，火力温度同香氣都唔同，會自然滲入淡淡煙燻香，真係好有層次。想真正體驗韓式傳統燒烤嘅話，食一啖就會明白呢個分別有幾大！

| 全部都係手工修肉

「青瓦排骨」所有修肉工序都係逐件手工做，唔用機器。

由有20年以上經驗嘅老闆同員工親自修、親自燒。老闆成日強調嘅關鍵字得三個。

手工、用手、純粹。

佢唔係追求賺到盡，反而覺得客人滿意先最重要，呢份理念真係由每一件肉都食得出。

| 肉夠唔夠好？你可以睇證書親眼確認

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「青瓦排骨」唔係口講話用好肉咁簡單，喺店內可以直接睇到肉品認證書。

呢度用嘅係韓國產韓牛1++等級，產地、屠宰資料、履歷編號全部透明公開。

所以第一次嚟嘅人都可以唔使擔心「呢啲肉邊度嚟㗎？」食得安心。

話自己用好肉嘅餐廳好多，但肯畀客人親眼睇到證明嘅真係唔多。

| 菜單介紹 ⭐️ 

一坐低就會先上基本免費set！

有老闆最自豪嘅大葱醬，仲有即拌泡菜、泡菜、青瓜、葱拌菜、蒜頭、生菜等等。

每款小菜質素都超出預期，淨係睇個基本set都感覺到佢哋落咗幾多心機。

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小編點咗韓牛生排骨、醃牛排骨、醃豬排骨、生五花肉，總共4款。

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另外仲加咗配菜，有大醬湯、拌冷麵、水冷麵一齊食！

老闆教嘅最好食順序係：韓牛生排骨 → 醃牛排骨 → 醃豬排骨 → 生五花肉。由清淡開始，慢慢去到更濃鬱，記得跟呢個次序食！

首先就幫我哋燒韓牛生排骨。

因為係冇醃過嘅生排骨，所以可以食到最原汁原味嘅肉香，真係好正。

老闆教你點樣食韓牛生排骨最正！

1. 先點少少鹽，感受頂級韓牛本身嘅味道

2. 再配埋生菜即拌泡菜一齊食，會更加好味。

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小編大概下午4點左右去，嗰陣比較清靜，所以由有20年以上經驗嘅老闆親自幫我哋燒。

果然，韓牛生排骨入口即溶。

老闆仲好有自信咁教咗4個「排骨點食先最正」嘅方法，小編都整理畀大家！

第一，醃牛排骨同醃豬排骨記得大大力點落老闆祕製大葱醬，肉香加上大葱醬嘅風味，個味會更上一層樓。

第二，用一啖飯加肉同大葱一齊送入口，一口食曬真係超正，會感受到韓式食肉方法嘅精髓！

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拌冷麵上面放塊肉一齊食，辣辣酸酸嘅冷麵配香口排骨，會食到好特別嘅新組合。呢種組合真係好韓國先有，記得挑戰下！

拌冷麵嘅食法係先倒入湯底再拌勻，之後再放肉上去食。開始可能覺得奇怪，但一入口你就會明點解呢個組合會存在！

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最後就係水冷麵！水冷麵係酸酸凍凍嘅湯，先撈勻啲麵，再加青瓜同肉一齊食。喺熱辣辣嘅炭火前面食一啖冰涼冷麵，呢個組合真係好過癮。

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到生五花肉啦！因為同排骨嘅燒法唔同，老闆會連炭同烤盤都換曬全新。每款肉都幫你配最適合嘅環境，呢份細心真係好加分。

講到韓式BBQ代表，當然就係五花肉，亦係韓國人最常食嘅菜之一，所以都有自己一套食法！

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燒五花肉嗰陣，會一齊放蒜頭、泡菜、杏鮑菇上去燒，呢個先係正宗韓式。肉香加埋蒜香嘅香口、泡菜嘅酸香，成個味會更立體。

最最好食就係用生菜包住五花肉、蒜頭同泡菜，一啖塞入口。韓文叫「生菜包肉」，喺「青瓦排骨」一定要試嘅韓式飲食文化！

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飯拌落大醬湯入面一齊食，香口又好有豆香，味道會更濃鬱。配肉一齊食仲可以解膩，真係絕配！

最後記得用飯做結束呀！

| 店內環境介紹

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「青瓦排骨」間店好大，有超過20張枱，團體嚟都唔會覺得擠迫，食得好舒服。

佢仲有室外露台位，天氣好嘅日子可以喺開揚户外燒炭火排骨，真係好特別嘅體驗。

配住韓國舒服嘅天氣食户外BBQ，諗起都覺得期待啦係咪？

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一入店就會見到一面牆滿滿都係名人簽名。

連喺韓國以揾食探店出名嘅主持人李英子都嚟過，證明味道真係有口碑，連美食家都認證嘅「青瓦排骨」！

椅子入面仲有收納位，可以整齊收好外套同袋。

購物完順路過嚟嘅人都可以舒服咁放購物袋，呢點真係好貼心！

炭火燒烤容易令衫吸味，有咗呢個收納位就可以減少異味煩惱，專心食就得。

「青瓦排骨」 | 前往方法

喺弘大入口站1號出口出。

背向出口，喺SHOOPEN嗰條巷右轉。

一直行直路。

繼續直行。

見到大馬路就右轉。

右轉之後繼續直行，行到右手邊1樓就會見到青瓦排骨。

到咗「青瓦排骨」！

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