嘉園玉石海苔 明洞 | 只喺韓國先食到、用麻油手工整嘅唯一Gopchang海苔

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在韓國，海苔係全球都好出名嘅食材，方便食用之餘，亦係代表韓國嘅食品之一。

當中有間專賣用玉石直接烤製、比普通海苔厚得多嘅Gopchang海苔嘅舖頭。

明洞有間「嘉園玉石海苔」，係用Gopchang海苔原料，喺店內即場用玉石直火燒製，即烤即賣嘅海苔專門店。

由原料到烤法都同一般海苔唔同，可以喺呢度一一比較同瞭解。

今日小編親身去過、根據實地感受同大家介紹下「嘉園玉石海苔」。

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[스팟] 嘉園玉石海苔 明洞 | USP 1個

 嘉園玉石海苔 | 推薦原因

• '嘉園玉石海苔'係一間用有限產量嘅褶皺玉石海苔原料，喺店內即場烤製同賣嘅高級海苔專門店。
• 所謂Gopchang海苔因為表面凹凸似牛肚褶皺而得名，全年大概只得兩個月左右可以採收，係一種喺韓國都唔易搵到嘅珍貴食材。
• 每朝店家會用新榨嘅紫蘇籽油醃製褶皺玉石海苔去熟成，之後喺玉石上逐張即場烤好，全程手工，當日製作嘅海苔當日發售，確保新鮮。
• 佢哋用嘅褶皺海苔厚度大概係一般青海苔或者傳統海苔嘅三倍，口感夠厚、夠脆，好似餅乾咁易入口，做下酒小食或者配餐都好夠水準。
• 每包基本都會連吸濕劑同密封包裝，買滿30,000원即可免費做真空包裝，方便長途攜帶或者帶返屋企，仲可以長時間保持脆口同香味。
• 用Creatrip優惠券可以享有現場95折，仲會多送一包海苔，記得唔好錯過！

嘉園玉石海苔 | 實地探訪

今日我去咗位於明洞嘅一間高級海苔專門店「嘉園玉石海苔」。

「嘉園玉石海苔」係間已經出名嘅店，佢哋賣嘅Gopchang海苔比一般海苔厚好多，口感十足。

我好期待，因為可以親眼見到師傅喺熱緊嘅玉石上親手即場焗海苔嘅過程。

店舖位於明洞核心商圈，行街或者觀光途中好容易順路行入去。

[圖片滑動]   

舖頭一邊貼咗張比較普通海苔同Gopchang海苔差別嘅說明，連用嘅原料、用嘅油、焗烤方法等整個工序標準都一目瞭然。

特別強調用最高級的紫蘇籽油同胡麻油，仲係用玉石直接炙烤，呢啲位令到對海苔嘅標準同自信好明顯。

舖頭會即場炙燒海苔，陣陣香油味同淡淡火香不停喺空間散開。

我以同樣100張為基準，對比咗青海苔、傳統海苔、Gopchang海苔。

用眼睇都明顯分到厚度差，至少有三倍咁誇張

喺在韓國先可以試到嘅頂級海苔，用嘅係原料「Gopchang石海苔」，而且只揀被稱為「海苔之王」嘅珍貴原料，咁樣先知道點解佢會被視為高級海苔。

[圖片幻燈片]  

呢款原料喺韓國只係有限量生產，每年大約只得兩個月先可以採收，係好珍貴、好罕有嘅海苔材料。

呢款屬於高級原料級別，價值明顯同一般海苔唔同嘅海苔。

表面呈現像褶皺一樣鼓起、凹凸不平嘅乾燥形態，所以自然被叫做「Gopchang海苔」，外觀同普通海苔好明顯有分別。

呢款Gopchang海苔整成調味海苔嘅做法，據講係嘉園玉石海苔係韓國首創同唯一。

呢度先買到用咁高級原料整嘅厚海苔，今日嚟到就特別有意思。

[圖片走馬燈]  

褶皺玉石海苔 本身已經係高級原料，仲每日朝早新壓出嚟嘅紫蘇籽油同胡麻油抹上去，準備過程就已經感覺到唔同。

用嘅油都係頂級紫蘇籽油同胡麻油，因為比起一般食用油係貴大約20倍嘅高檔原料，所以成油本身都係用緊premium級數。

鋪咗油嘅海苔為咗提升香味，會用新鮮食油抹上，之後放喺度熟成兩日。

之後工匠會喺攝氏400度以上嘅玉石上，一張一張親手燒烤，差唔多每4秒就燒好一張，呢個手工流程真係幾有睇頭。

佢唔係好似機器一次過大批量生產，而係一張張手工烘焙，所以由過程已經可以感受到唔同。

鋪頭全程公開烤製過程，師傅親手即場烘烤，仲可以喺你面前即場睇住佢整。

喺滾熱嘅石板上，一片片海苔被烤緊，睇落好似一場表演咁。

以高級原草、鮮油，再加上師傅嘅玉石直火烤，完美組合！

唔駛講多，已經即刻感受到點解係高級貨。

烤好嘅海苔會用乾燥劑一齊密封包裝，佢哋唔係用防腐劑，只係用乾燥劑去防止變潮。

店鋪以即日生產、即日發售為原則營運，所以無需額外防腐劑都可以保持新鮮發售。

包裝上寫住室溫保存大約2星期，放入雪櫃冷凍大約6個月可以保存，呢啲資訊都寫喺包裝上。

我好感受到佢哋重視鮮度，只賣高級海苔嘅經營方式！

[圖片滑動]  

喺舖頭可以即場免費試食店內即烤嘅海苔。

小編都喺現場試咗一次，喺鋪頭即場食到新鮮即燒嘅海苔。

我鐘意佢可以試味先再買，咁就唔怕買錯。

喺韓國先至食到嘅Gopchang海苔，以呢種形式嚟體驗好得意，覺得係旅程入面值得試一次嘅體驗。

小編親身試食過，真係感受到同機器製造嗰啲海苔完全唔同嘅層次風味同口感。

因為係手工火烤，所以帶有一種淡淡嘅炭火香，食落脆脆地好有口感，好令人印象深刻。

呢度加咗新鮮壓榨嘅紫蘇籽油同胡麻油嘅香，愈嚼愈出褶皺玉石海苔特有嘅甜味。

厚度真係好明顯，咬落去有實在感，當零食咁食都唔覺得膩。

所以單食當小食都好啱，做下酒菜都幾配，拌埋飯一齊食都夠曬實用，真係用處多多嘅海苔。

[圖片走馬燈]    

小編親身試食過，覺得同一般海苔嘅口感同組合有明顯唔同，所以決定買返屋企。

購買滿₩30,000以上，對外國遊客免費提供密封包裝。

我好鍾意佢哋為咁樣啲長途旅程或者返完國之後，都能保持海苔脆口同香味嘅貼心服務。

以密封包裝提供，咁喺路上都唔會整爛海苔，可以安心保存。

因為海苔好易變形，佢哋包裝有考慮到呢點，令我更加滿意。

所以就算係長途移動或者返國，都好方便攜帶，唔會覺得麻煩！

[圖片輪播]  

包裝本身好乾淨，好適合送禮！

包裝唔似普通食物包裝咁淨係裝嘢，設計好有質感，好適合作為韓國旅行手信帶返屋企。

尤其係用緊高級原料嘅海苔，覺得好適合送畀重要嘅人做禮物，包裝都好有面子。

就咁，我今日完成咗嘉園玉石海苔嘅實地探訪。

「嘉園玉石海苔」係用Gopchang海苔整調味海苔嘅韓國第一間同唯一一間，佢同普通海苔最大分別係厚度，從原料開始已經有明顯唔同嘅感覺。

呢度由師傅即場炙燒，仲堅持當日生產、當日售賣，咁樣一來就自然明白點解會被視為高級海苔。

想喺韓國試最地道嘅褶皺玉石海苔，就一定要去嘉園玉石海苔一試！

嘉園玉石海苔 | 前往方法

由明洞站10號出口出返嚟。

直行

喺第一條小巷落左轉。

直行

喺第一條小巷入面向左轉。

直行。

行到馬路右邊就到嘉園玉石海苔啦!

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