木石情 景福宮 | 北村的高級韓屋餐飲：於景福宮附近享受傳統韓國風味

Hello，大家好，我哋係由韓國人每日提供最新韓國旅行資訊嘅Creatrip。

如果想在首爾真正體驗韓食的深度，我建議至少試一次交付式套餐的用餐體驗。

唔係淨係食固定嘅菜式，而係連住菜式嘅節奏同構成一齊享受，咁你可以發掘到韓食另一種魅力。

在景福宮和北村之間、寧靜的三清洞小巷深處，有一處能完整呈現這種體驗的空間。

「木石情」係一間以韓屋寧靜氛圍為背景，主打以應季食材入饌嘅主廚定食韓式料理專門店。

今次博客我會慢慢介紹在木石情可以體驗到的用餐流程同空間魅力。

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[景點] 木石情 景福宮 | 北村 的高級 韓屋 料理：在景福宮 附近品味傳統 Korea 的風味

木石情 | 推薦原因

• 木石情只有嘅主廚定食並非一次過上齊，而係按照客人步調逐一道上，係一道道連貫嘅套餐，令你可以寧靜咁享受用餐節奏。
• 每朝由市場採購嘅新鮮食材會隨季節變化，菜單以韓牛同時令季節食材為主，帶來層次豐富嘅韓式料理體驗。
• 韓屋式建築嘅空間冇過多裝飾，保持簡潔有序，透過窗櫺灑入嘅自然光，營造出寧靜穩定嘅用餐氛圍。
• 每道菜上桌時都會附上食材同構成嘅說明，讓你唔只係食一餐，仲可以自然咁理解韓食文化。
• 設有包廂，可以避免周遭打擾，專心傾偈，係情侶、家庭或者外國客人都唔會感到拘束嘅空間。
• 近北村同三清洞巷弄，喺延續韓屋情懷嘅行程中，自然而然完成一個特別嘅日子。

木石情 | 訪問心得

今日我去咗位於景福宮附近、專門提供主廚定食韓食嘅餐廳「木石情」。

位於景福宮和北村之間的小巷內，能在與繁忙市區不同的寧靜氛圍中前往。

最重要係同旅遊路線自然接駁，適合喺散步或行程中悠閒順道入去一趟。

餐單有「木」、「石」、「情」三款套餐，可按你想要的組合與用餐節奏選擇。

每個套餐的食材同組合都有所不同，因而可以根據來訪目的或同行人士來作出合適選擇，這點亦係特色之一！

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枱面整體乾淨有序，可以喺高級嘅氛圍下開始用餐。

基本飲用水並非一般礦泉水，而是以茶款提供，於用餐前已可靜心細味。

店內備有公用筷子，方便衛生地分開用餐。

如需服務，只要輕敲放在枱面上的小鐘即可！

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編輯點了午餐套餐「石 主廚定食」。

第一道菜以一口小食為主，輕鬆地為整頓餐飯揭開序幕。

提供「風乾紅棗片同蕎麥片」，脆卜卜嘅口感同淡淡嘅甜味好協調。

在開始整個套餐之前，這道菜作為輕鬆開胃的小品，幫助整理味覺，順暢地銜接後續菜式。

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接著是一口份量的「香瓜醃菜 配 白大豆豆漿」。

用白大豆磨成的豆漿，以柔滑、淡雅的口味為主，帶有清爽的香濃堅果風味。

隨碟附上的香瓜醃菜帶來淡淡的甜味和酸味，與豆漿的清爽淡雅互相平衡，令整體風味更立體。

這道菜屬於輕盈開胃的組合，能舒適地銜接接下來的各道菜，幫你整理味覺準備好下一道。

每道菜上桌時，店員都會一併介紹食材和組成，讓我在更瞭解菜單的同時，好好享受用餐。

編輯加配了傳統酒配對，一起享用。

按三款菜單配搭提供小杯酒，跟隨套餐節奏享用最合適。

菜式會按順序配搭小杯酒，讓你可以逐道體驗與每款菜自然襯託的傳統酒。

在不破壞食物本身味道下，卻能進一步提升風味，配合套餐節奏來享用是個理想選擇。

第一款上桌的「CHOOSI WINE」係用微澀嘅柿子發酵、熟成製成嘅果酒，香氣細緻而持久。

第一道便餐是「麴醬 配比目魚刺身」。

比目魚刺身切得厚薄適中，既有彈牙感又柔嫩，清淡的鮮味層次分明。

上面鋪有薄切的蔬菜，配搭得好，方便一齊食用。

比目魚刺身下面鋪住咗香濃嘅麴醬。

濃鬱的醬汁風味與清淡的比目魚非常襯託，帶點鹹香又提升了鮮味！

配埋蔬菜一齊食，口感層次更豐富，一啖可以享受多重味道。

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第一日的套餐上了「韓牛++ 胸腹肉 黑色生拌牛肉」。

向生牛肉加入墨魚粉麵包屑令其呈現黑色，拌入海苔醬，散發淡淡鮮味和豐富香氣。

配合芝麻葉一齊食，味道自然而然變得平衡，會更加好味。

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第一道溫菜是「韓牛++ 牛肩胛肉 蘑菇 扁柏蒸」。

扁柏蒸帶出淡淡的扁柏香，整道食材自然滲透著香氣。

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牛肩胛肉口感柔嫩，帶出香濃風味，味道滲得恰到好處，無需額外調味。

配菜有蘑菇、白菜、韭菜等多款，整體配搭相當豐富。

一齊夾住食會令口感更豐富，每一啖轉下配搭都幾有趣。

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當溫氣菜開始上桌時，侍酒師亦更換了配酒，第二道配的是名為 Dohan Cheongmyeongju 的清酒。

用手工釀造嘅清酒類酒款，整體口感柔和乾淨，順口易飲。

有如白酒般淡淡的甜味，與菜式非常夾，店員亦有一併介紹酒的背景，聽起來幾有趣。

另外，配搭的酒會根據季節或組合定期更換！

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第二道溫菜係「烤乾大麥蝦配鰩魚蒸菜」上枱。

味道清爽不刺激，口感乾淨利落，魟魚肉順着紋理柔軟地撕開。

稍微沾一點醬汁，鮮味會更突出，會令人忍不住一口接一口

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最後一道溫暖菜式係「配有南瓜糊的Tteokgalbi（韓式碎牛排）」。

外層略為烤香，內裡保持多汁又濕潤的口感。

一口咬下去肉汁即刻爆開，配埋南瓜蓉一齊食，帶出甜味幫手中和，整體好有平衡感。

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編輯亦有另外試過木木主廚定食的溫暖菜單新款。

'Aehobak puree je-yuk jeonya' 的外皮煎到金黃酥脆，內裡保持多汁濕潤。

一口咬下，香濃的風味伴隨肉汁自然散開，就算不用額外加鹽調味已經非常好味。

特別係配搭一齊上枱嘅忌廉，其實係用西葫蘆同青陽辣椒做嘅醬，為整體味道帶出重點。

柔和地增添，帶出淡淡辣香，配合肉類一起吃時風味更加突出。

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仲有一份「參蘿拌菜」一齊上枱。

用新鮮的參荀，香氣非常突出，放入口中時帶有淡淡的微苦和香濃的滋味。

調味不會過重，能夠清爽地感受到食材本來的味道。

中間一口一口食，味覺會重置，之後可以更輕鬆享受下一道菜。

編輯仲追加叫咗一款帶住濃濃人情主廚定食「稻草煙燻韓牛++落葉肉燒」，試食咗。

除咗原本嘅套餐，單點都可以追加！

落葉肉係通常叫做「扇子肉」嘅部位，烤到中偏生，肉質紋理保留得好柔軟。

表面輕輕燒焦，帶有淡淡稻草香，內裏保持住濕潤同原汁。

一啖入口，香味同肉汁即刻溢出，越嚼越出牛味，好鮮明。

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會同時提供綠茶鹽同芥末醬油。

親自試咗，先明白點解會一齊上，感覺係味道配搭好有心思。

到呢度係石(石)主廚定食，菜單組合會隨季節定期更換！

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而家開始煲仔飯套餐，第一道菜係「熟成泡菜三文魚煲仔飯」。

一打開蓋，帶着鮭魚香氣的油潤香味，同時陣陣升起陳年泡菜的香氣，這道菜的風味瞬間更加突出。

表面輕微烤過的大塊三文魚放得好大方，飯裡混入了切細的陳年泡菜，拌在一起食用非常夾味的鍋飯。

以鍋飯形式呈上，可以熱騰騰即食，這點很不錯。

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鍋飯由員工親自幫忙拌勻，並照人數分好遞上。

飯和食材已經均勻融合好，無需再動手就可以即食，非常方便。

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把飯從鍋裡盛出後，倒入高湯做成鍋巴。

喺食飯期間，鍋巴會自然變軟膨脹，最後可以再享受一次，呢啲就係鍋飯嘅魅力

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會附上「韓牛 牛骨海帶湯」。

用牛骨長時間熬製嘅湯底，滋味濃鬱厚實，配埋裙帶菜一齊清爽又好食！

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跟鍋飯一齊，配菜都會整好擺滿一枱。

由店家自家醃製的gondre醬菜，外加兩款水芹小菜、醃章魚、鹹蝦醬、芥菜泡菜等多款小菜。

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單靠鍋飯本身已經非常有水準，加埋各式小菜一齊食更加好味。

配搭多款小菜，每一口都可以用不同組合品嘗，感覺很好。

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而家會進入最後嘅整理步驟。

以奶油芝士釀的乾柿子、南瓜年糕、用興國米製作的手工雪糕，飯後茶則是油菜杏子茶，構成這道收尾的茶點。

最後一款配酒原本負責的人換咗，呢款係名為 Oh My God Sparkling 嘅清酒。

味道像氣泡莫斯卡託，微微帶甜，清雅柔和。

帶有輕盈散開的氣泡感，配上柔和的甜味，尾韻則微微殘留清酒特有的餘韻。

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夾有忌廉芝士的柿餅，彈牙的口感配合軟滑的芝士，令甜味與香濃感平衡得剛剛好，係一道好好嘅甜品。

南瓜年糕帶有淡淡南瓜甜味，配上香濃黃豆粉，口感既有彈性又柔軟，十分協調。

即使已經飽肚，仍想繼續食落去的輕鬆好味道。

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另一款收尾菜式係「用興國米製作嘅手工雪糕」。

店內自家製的雪糕，帶淡淡穀物的甜味，加上米粒的口感，清爽淡雅，好易享受。

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還會奉上可配搭的暖和油菜杏子茶。

帶著淡淡油菜花香，加上甜美杏桃味，與甜點非常配。

在맺음차림可以配搭傳統酒與茶一同享用，可以感受到各自不同的魅力，十分推薦！

就這樣，我今天在木石情享用了名為「石主廚定食」的料理，結束了這次造訪。

「木石情」以主廚定食的形式，從容地呈現韓國料理的飲食脈絡，透過一道道銜接的餐盤，自然感受食材與烹調方式的不同。

呢度結合咗韓屋特有嘅穩定氛圍同以季節食材為主嘅套餐，令到呢度唔只係一餐飯，而係可以明顯感受到韓食嘅深度。

如果想喺首爾體驗另一種韓食魅力，我建議你去木石情！

木石情 | 前往方法

由Anguk站2號出口出來。

背對出口直行。

過馬路後向右轉。

直行。

在馬路盡頭左轉。

直行。

過馬路後向左轉。

繼續直走。

請進入該小巷內。

請左轉。

直行。

請右轉。

直行。

過斑馬線，然後走入小巷裡。

直行。

'木石情' 到咗！

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