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韓國燒肉推薦

韓國人最愛「燒肉」,到底邊一種燒肉最好食?五花肉?豬頸肉?烤腸呢個部位必點!

Creatrip
2 years ago

Hello,大家好 ,我哋係由韓國人每日提供最新韓國旅行資訊嘅Creatrip


所有韓國料理入面,最令人難忘嘅就係韓國烤肉。不過大家又知唔知,韓國烤肉唔係淨係得五花肉咁單調,餐廳入面通常都會有好多唔同種類嘅肉可以揀。

今日同小編一齊睇下大家食過邊一種,又最愛邊個部位嘅烤肉啦!



韓國烤肉推薦

1. 五花肉(삼겹살)


韓國烤肉入面最常見嘅五花肉,以肥美油脂加上結實嘅瘦肉受到大眾歡迎。喺韓國,雖然有好多烤肉店,其中佔最多嘅就一定係烤五花肉嘅舖頭,所以就成為咗好多人嚟韓國一定會食嘅美食之一。

價錢亦都根據產地而會唔同,當中最貴、最好味嘅,當然就係韓國國產嘅五花肉!



2. 豬肩肉/梅頭肉(목살)


韓國烤肉除咗五花肉之外,梅花肉(豬肩肉)都好有人氣。不過,嘅時候都要注意,如果得太耐就會好快老、好難咬。而豬肩肉嘅口感同五花肉唔同,食落更加結實。



3. 豬頸肉(항정살)


有冇豬頸肉愛好者呢?呢個部位同豬肩肉比更加嫩一啲,加上每隻豬嘅産量唔多,所以價格都偏貴。係梅花肉嘅高級版本,口感就偏向似松坂豬。另外,嘅時候同樣都要注意火侯,耐咗就會老。



4. 豬皮(돼지껍데기)


韓國人食烤肉嘅最愛!肥美豬皮喺鐵盤上燒到滋滋聲,到一個程度之後仲會突然彈起。而且喺韓國食烤豬皮嘅時候,一定要配黃豆粉,呢個組合係最夾。唔知道有冇人都鐘意呢種充滿彈性,膠原蛋白豐富嘅豬皮呢?



5. 肥牛(차돌박이)


喺韓國烤肉店比較唔會成日見到呢種肥牛(牛五花),大多數人應該都係打邊爐先會食?但對韓國人嚟講,烤肥牛係更加經濟實惠嘅食法,唔單止滿足到食牛肉嘅慾望,口感軟嫩,比厚切嘅肉更加容易烤熟,鮮美油脂也令人食指大動,都有好高人氣㗎。



6. 排骨(갈비)


韓國烤肉店入面嘅排骨有分做牛同豬,通常係指冇骨頭、已經醃好,有甜味嘅排骨料理。亦因為唔係冷凍,烤嘅時間都比較快,係好多人最愛嘅韓國烤肉之一。不過,每間烤肉店嘅排骨都會有唔同嘅醃製口味,小編個人就鐘意食落偏甜嘅烤排骨,大家又比較鐘意邊一種呢?



7. 里肌(등심)


通常大家食牛肉,除咗油脂豐富嘅牛五花之外,最受到韓國人歡迎嘅就係呢啲帶住油花嘅里肌肉,喺鐵盤上面烤得香氣四溢,真係諗起都流口水。大家下次嚟韓國食烤肉嘅時候不妨睇下有冇里肌肉可以叫啦!



8. 烤鴨胸(오리구이)


同樣喺韓國烤肉入面比較偏冷門,但人氣都好高嘅鴨胸肉,帶有相當濃厚嘅鴨肉香,有點似啱啱介紹過嘅豬肩肉咁。



9. 大腸(대창)


韓國人超愛呢類烤腸料理。其中受到大家歡迎嘅大腸,就真係好似上面嗰張圖咁,充滿住肥厚嘅脂肪,尤其係剪斷後喺鐵盤上烤嘅時候,就會爆開露出曬啲脂肪,係最有罪惡感但又最好味嘅料理之一。



10. 小腸(곱창)


小腸都係同樣有分豬同牛嘅小腸,呢個部位油脂就冇咁多(但都係會好油)。食起來嘅口感比較有嚼勁,但腥味亦都會比較重啲,所以大家通常都會配芝麻葉、辣醬一齊吃,去掩蓋住烤過之後更加濃郁嘅腥臭味。



11. 皺胃(막창)


呢個部位就係俗稱嘅大腸頭,係器官連接嘅地方,所以脂肪就冇大腸咁多。口感比小腸更加有彈性,價錢上都偏貴少少。如果要食的話,推薦大家可以食牛皺胃,因為牛呢個部位嘅脂肪比豬少了3/4,口感上都會更加清淡、更加好食。



12. 韓牛(한우)


日本有和牛,韓國烤肉唔可以錯過嘅就係韓牛,不過韓牛都係需要經過認證,並唔係喺韓國飼養嘅牛就係韓牛嚟㗎。小編一開始對韓牛也係抱住「還好」嘅想法,一食就驚為天人,價格同美味程度都同一般嘅牛肉、豬肉有好大嘅差異,嚟韓國食烤肉一定要試下!



13. 腰內肉(안심)


腰內肉就係同時帶有筋、肉、油花嘅部位,口感都比較豐富,喺韓國食烤肉嘅時候,如果有呢個部位,店員通常會幫手將有筋嘅部位剪咗先會上枱。



14. 板腱肉(살치살)


板腱牛亦都係俗稱嘅嫩肩里肌肉,呢個部位喺牛嘅身上並唔多,所以更加珍貴。如果食韓國烤肉嘅話,都會係剪成一片、份量都比較少,但烤起嚟就真係相當好食,口感食落都軟綿綿,令人難以相信呢個竟然係牛肉。



15. 豬頰肉(가브리살)


傳說中嘅松坂豬就係呢個部,腮幫肉可以話係豬全身上下最貴嘅地方,食起嚟口感比啱啱介紹過嘅豬頸肉更加嫩一啲,烤嘅時候都唔可以燒得太耐、烤到帶有微焦嘅色澤就可以即刻食得。


以上就係韓國烤肉店入面,一定會有嘅部位,大家最鐘意邊個部位呢?歡迎大家同小編分享一下!




如果有更多想知嘅內容,都可以隨時留言或者dm話俾我哋知:)

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