釜山吃肉日常 有人代烤的廣安木，吃到好幸福
Tiffy
9 days ago
说到在韩国吃烤肉，最累的往往不是吃，而是要一直顾著翻肉、怕烤焦。这次在釜山广安里的烤肉店「广安木」，从头到尾都有店员帮我们代烤，我们只要专心吃就好。广安里本来就是釜山很热闹的海边商圈，白天在附近散步看海，晚上再来吃一顿烤肉，整个行程的节奏很顺。我们点了店里的套餐，另外加点杏鲍菇，也把用餐的每个环节记录下来，给想轻松吃烤肉的你参考。
进店之后，最让我惊喜的是一座自助小菜的冰柜。肉虽然不用自己顾，小菜却可以自己挑。冰柜里摆著各式各样的小菜和酱料，每一盒都贴著韩文标签，像是辣椒腌菜、蒜头、辣椒、鳀鱼盐和包饭酱，还有一款阿根廷风味的香草青酱，是我很少在烤肉店看到的。想吃什么就自己夹，不够再去补，喜欢辣的就多拿辣椒腌菜，想清爽一点就选蒜头和酱料。
至于主角，我们选的是店里的套餐。广安木主打经过干式熟成的猪肉，套餐通常是主打肉品再搭配奶油烤蔬菜。肉在上桌前已经先做过初步的烤制，上桌之后，再由店员在桌边的烤盘上继续帮我们烤，火候和翻面都不用我们操心。套餐的好处，是肉的份量和搭配都已经配好，不用一项一项研究菜单，第一次来的旅客也不容易点错。
店员把肉烤好之后，黑色的烤盘上，切成块状的猪肉滋滋作响，旁边的小金属盘里放著玉米、马铃薯和蔬菜，应该就是套餐附的奶油烤蔬菜。看著肉块一点一点变成金黄色，边缘微微焦香，真的很有食欲。
除了套餐，我们还另外加点了杏鲍菇，同样交给店员一起放到烤盘上烤。杏鲍菇吸了肉的油脂和烤盘的香气，吃起来口感扎实，和油脂丰富的猪肉很搭，也让整餐多了一点清爽的感觉。
全程代烤，轻松吃
全程有人代烤，最大的好处就是轻松。手不用沾到油，也不用担心肉烤过头，可以一边聊天，一边把心思放在吃上，想拍照的时候也不会手忙脚乱。对第一次吃韩式烤肉、不太会烤肉，或是带著长辈同行的旅客来说，这样的方式特别友善。
酱料、蒜头与小菜
烤好的肉可以试试不同的吃法：先沾鳀鱼盐吃原味，再换包饭酱或香草青酱，同一块肉会吃出不同的风味，这也是自助小菜吧好玩的地方。
吃烤肉最少不了的就是蒜头，小盘子里放著几瓣剥好的蒜，可以搭著包饭酱一起包进叶菜里。
桌上还有几个小碗，一碗是洋葱和萝卜泡在清爽汤汁里的小菜，另一碗是带著红色酱汁的泡菜，很适合在吃了几块肉之后解腻。
吃完之后，店里还有一个很贴心的小角落，放著可以自己取用的茶包或冲泡包，旁边的篮子里则装满了各种小糖果。把糖果放进口袋，或是泡一杯热饮，慢慢收尾，整顿饭的感觉很完整。
给想去的你，我整理了几点小提醒。第一，套餐有不同份量，建议依人数选择，点之前先看清楚内容。第二，这间店人气高，建议出发前先查好营业时间，或是提早预约。第三，餐点的价格与供应内容可能调整，请以现场的菜单为准。第四，烤肉的油烟和气味比较重，穿著建议以方便清洗的衣服为主。
这顿饭给我的感觉，不是华丽，而是一种很踏实的轻松：肉有人烤、小菜自己挑、想吃什么再加点，最后再带著几颗糖果走出店门。如果你也想在釜山体验一次不用动手、又很有在地气氛的烤肉，不妨把广安木放进行程，坐下来慢慢吃一餐。
