太初排骨 Taecho Galbi （태초갈비）
Nicoleheitong
3 days ago
明洞是很多人到首尔必逛的一站。
这家太初排骨 Taecho Galbi（태초갈비），在IG：taecho_myeongdong 上有来自不同国家的旅人分享介绍，
这样你就知道啦！
韩式烤肉真的很多人都觉得来韩国必吃！
它就在地铁明洞站8号出口附近，行程里有排明洞的你，真的真的可以来试试😌
📍 地址：首尔中区明洞10街 18 6F 601
⏰时间：12:00至23:00，22:00最后点餐
店内环境宽敞舒适，桌与桌之间有一定距离。虽然不是独立包厢形式，但我觉得用餐时还是挺有私人空间的。我当天是中午到访，
阳光透过他们店里的玻璃照进来，显得格外宽敞明亮。
当天看到有一家大小，也有三五好友在聚餐。逛累了确实是个可以放松吃顿饭、聊聊天的好地方☺️
第一次来，当然是直接请店员推荐啦～
店员推荐我试这个招牌套餐，是2-3人份的Taecho Set，
如果想一次尝到不同部位、不同口感的话，
大家也可以点这个，
它的肉品有四项：
Taecho Rip 2pieces，
Hanwoo Galbi 130g，
Hanwoo Chuck flap tail 100g，
Brick-Cut Galbi。
「Taecho Rip」是太初排骨（Taecho Galbi）的招牌，是经过100小时低温熟成的优质牛肋排，特色是肉质软嫩、带有浓郁酱香，上桌前会由店员使用炭火与火焰炙烧，肉汁非常丰富。
点这道的话记得到炉前看「火焰炭烤」过程哦！
「Hanwoo Galbi」指的是韩牛（Hanwoo）的排骨，主要选用牛肋骨部位，肉质入口即化，是顶级韩牛。
「Hanwoo Chuck flap tail」使用的是韩牛 Chuck Flap Tail（肩胛盖尾肉/下肩胛翼板肉），属于牛肩胛部位（Chuck），通常位于牛颈脊与肋骨连接处。这个部位因为活动量大，肉味更浓郁，同时拥有类似肋眼的细致大理石纹油花，柔嫩又带点嚼劲。
「Brick-Cut Galbi」选用牛肋排部位，厚切处理让肉质吃起来更有嚼劲，搭配的酱汁不会盖过韩牛本身的鲜味，口感鲜甜丰富。
不管是喜欢肉质鲜嫩带甜，还是偏爱油花多一点的朋友，都能在这个套餐里一次尝到😋
而且也不用担心每个部位要烤到几分熟才最好吃，
因为都会有专业人员帮你烤得刚刚好！
这个套餐还配了主食 Hanwoo beef Porridge，
它的辣椒调味主要集中在表面，
如果你跟我一样不太能吃辣，
就先不要搅拌就好。
喜欢吃生食的也可以加点 Raw Beef with Water Parsley。我自己还蛮喜欢的（我本来就爱吃生的）。
这道生牛肉滑嫩柔软，配上清脆的水芹，能去掉生肉的腻感。
就简单介绍到这里啦，有去首尔的朋友也去探店一下吧😉🫡🫡🫡🫡
