藏在明洞里超漂亮的韩牛
Wenhao SUN
13 hours ago
作为韩国旅行中最不能错过的美食体验，韩牛绝对是刻在味蕾里的惊艳记忆。这次首尔之行，我把明洞的高端韩牛店作为核心打卡点，从进店的瞬间到品尝第一口牛肉，每一个细节都让我对“韩式烤肉”的认知被重新刷新，也终于明白为何韩牛能成为韩国美食的标志性符号。
明洞作为首尔的核心商圈，向来是游客扎堆的地标，这里既有琳琅满目的美妆店、潮牌店，也藏着不少本地人私藏的美食店。我这次选的这家韩牛店，就坐落在明洞主街旁的小巷里，从明洞地铁站6号口出来步行约5分钟就能找到。店面不算张扬，木质的门头搭配暖黄色的灯光，推开玻璃门的瞬间，就和外面街道的喧嚣隔绝开来，店内是简约的韩式轻奢风格，深色的石质餐桌搭配皮质座椅，每个餐桌都有独立的排烟系统，完全不用担心烤肉的油烟味沾在衣服上。
进店时是下午六点，店里已经坐了不少食客，有带着孩子的本地家庭，也有和我一样的游客，店员会用中文、英文和韩语交替服务，哪怕是第一次来的游客也完全不用慌。我提前在Creatrip上做了攻略，选了店里的招牌“雪花韩牛套餐”，包含了牛里脊、牛舌、牛小排三种部位，还搭配了韩式小菜和主食，性价比在明洞的高端韩牛店里算是很亮眼的。
刚坐下没多久，店员就推着餐车过来上菜，最先端上来的是十几种韩式小菜，辣白菜、萝卜块、豆芽菜、土豆泥……每一份都精致小巧，而且可以无限续加，光是小菜就能让味蕾先醒过来。紧接着，本次的主角——韩牛登场了，大理石纹理的雪花韩牛被切成厚片，整齐地摆放在铺着青竹的石板上，旁边搭配着西兰花、香菇、西葫芦等时蔬，最特别的是餐盘周围萦绕着干冰的白雾，仿佛给韩牛披上了一层朦胧的纱，视觉上的美感直接拉满。
店员会主动帮忙烤肉，手法相当娴熟。先把牛小排放在炭火烤盘上，滋滋的油脂声瞬间钻进耳朵，肉的边缘慢慢变得焦黄，香气也跟着飘了出来。韩牛的油脂分布特别均匀，烤到七分熟时，店员会用剪刀把肉剪成小块，蘸上店里特制的海盐和黑胡椒，不用多余的酱料，就能吃出牛肉最本真的鲜甜。牛里脊的口感更嫩，放进嘴里几乎是入口即化，牛舌则带着微微的脆感，每一口都有不同的惊喜。
