济州岛美食推荐：在宇珍海酱汤的美妙体验
Kanggeoru S
13 days ago
地址：济州市 西沙路 11
作为一名在韩国旅行的日本女性，我有机会来到美丽的济州岛。在那里，我发现了一家能品尝到美味料理的餐厅，名叫“Ujin Haejangguk”，想把我的感受分享给大家。
Ujin Haejangguk 从清晨营业到深夜，是一家非常有人气的店。不管什么时候去，店里总是人来人往。餐厅大约有60个座位，几乎一直满座，后方那口巨大的锅也不停地咕嘟咕嘟炖着。
这里最有名的招牌菜单是“Gosari Haejangguk”，这是济州岛的传统料理。每年到了4月，会用济州岛广阔田野里生长的蕨菜（gosari，bracken fern）搭配猪肉慢慢炖煮。在济州岛，这道菜也被视为庆祝时会吃的当地料理。
因为蕨菜炖煮时间很长，几乎已经看不出原本的形状。它以浓郁的鲜香味和类似粥的口感而闻名，刚开始可能会觉得有点不习惯，但好吃到让人一吃就上瘾。
Ujin Haejangguk 曾登上韩国人气美食节目《周三美食谈》，因此名气更大了。有时候可能需要等大约30分钟才能入座，不过外带也一样很好吃。我时间不多就选择了外带，味道依然非常令人满意。
因为也有很多人会独自用餐，所以也很推荐一个人来的游客。蕨菜炖得非常久，在Yukgaejang里几乎已经化开到看不见的程度。最精彩的就是这碗浓稠、扎实、非常有满足感的醒酒汤。
辣度和咸度的平衡恰到好处，真的很好吃。不过对我来说（作为日本人）还是稍微有点辣，你也可以请店家做得没那么辣。
最后，来济州岛的话，一定要试试 Ujin Haejangguk 的“Gosari Yukgaejang”。这会是一段难忘的体验，让你品尝到这座美丽岛屿独有的风味。
