Creatrip: Youtuber烤三层肉教学

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韩国有个非常有名的肉类美食Youtuber，七月至今，订阅人数就从33万涨至79.4万：肉男「고기남자」制作各类让人看了口水直流的肉类料理，先前一部「三层肉烤肉教学」，更在半个多的时间内突破500万次观看，至今已累积超过823万。

虽然影片主要围绕在不露脸的肉类料理教学，但除了美味食物，肉男粗壮的手臂更是影片中的一大亮点，不经意露出的肌肉线条，更让许多粉丝在下面说「我是冲著这个订阅的」。

之前引起韩网热议的影片，加上最近疫情影响，鼓吹大家待在家中，肉男「平常吃的三层肉的烤法」再度引发话题，毕竟减少聚会时，也可以跟著影片在家轻松料理。

韩国烤三层肉料理，美味诱人，配有配菜和铝箔纸包装的小菜。

这部影片让许多网友留下深刻印象，买来的肉经过自家烹煮后，连同卖相、炒饭、小菜等，跟去烤肉店上桌出炉的如出一辙，而且也加入了一点变化，变得更加美味，得到许多人的响应。

影片开头，肉男就开宗明义地说「是韩国人的话，这一生都会知道的就是烤三层肉的方法」。

视频中讲解如何切割肉块至2厘米厚的三层肉。

而外面三层肉店上桌的肉品，大约也都是一个指节厚（2公分），他也说比起一般肚子部位的三层肉，靠近肋骨排位的三层肉更美味（带软骨），大家想跟著做的话，也可以去市场这样跟肉摊要求。

视频中展示三层肉肋骨部位，肉质较肥美的部分。

准备好切割至合适厚度的生三层肉，放在木板上。

另外，解冻后洒盐的三层肉（记得用面纸去除血水），倒水进去，水滴会滚来滚去的锅中热度，下由后表皮向下下锅，煎至金黄、酥脆，逼出多余的油份。

加热锅中，水滴在锅底滚动，准备放入三层肉。

将生三层肉放入热锅中进行煎制，使用手套保护手部。

煎至金黄色的三层肉，展现酥脆外皮。

而把火调至中强火，同一锅油微微冒烟后，将三层肉下去煎至两面金黄上色，并洒上盐巴，即可拿出切片（2公分厚）。

撒盐在正在煎制的三层肉上，使其调味更佳。

煎至金黄色的三层肉，准备切成小片。

切成小片的三层肉，呈现肉质水嫩。

因为肉男标榜要把三层肉变得像牛排一样，因此这样带有微微肉色的切片，其实就可以下肚了，但重头戏还在后面！

再次煎三层肉，加入蒜和黄油，提升风味。

把切片的三层肉再下锅煎，煎至切面上色，并加入拍碎的大蒜、奶油一起煎煮，并洒点柠檬汁。捞出肉后，把柠檬皮磨碎均匀洒在肉上，让肉品更添清新，肉的表皮也更带有嚼劲，被称为「三层肉的革新」。

煎制后的三层肉撒上柠檬皮碎，增添清香风味。

准备韩式三层肉蘸酱的材料，包括青阳辣椒、洋葱和大蒜。

是不是相当美味呢？许多人因为疫情不敢出门吃烤肉，但现在也能在家里轻松做，这种方法小编自己也很想试，感觉就能吃到和餐厅一样的味道呢。

另外，肉男也针对三层肉最重要的沾酱进行教学：首先准备青阳辣椒2条（切段）、洋葱半个（切丁）、大蒜3颗（切丁）、鳀鱼罐头、料酒、水、辣椒粉即可。

制作韩式辣椒酱油，大量红辣椒粉被加入滚水中。

先把鳀鱼罐头（5小只）剪碎下锅，倒入4匙水、3匙料酒和刚刚切碎的辣椒、洋葱、大蒜，煮至滚后倒入一大匙辣椒粉，并炖煮10分钟至水份收干，就变成韩式烤肉店必备的酱汁了！配肉真的刚刚好。

煮至完成的韩式三层肉酱料，颜色浓烈。

在煎锅中炒泡菜炒饭，使用木铲。

影片最后，肉男也教了如何做美味的泡菜炒饭，作为在烤肉店最后的完美ending，首先将泡菜下锅烹煮后，吸取多余水份，并倒入饭、包饭酱以及些许三层肉块拌炒，最后加上一片起司，就是完美的饭后炒饭。

完成的泡菜炒饭，顶部放置一片融化的芝士。

肉男这部「三层肉居家料理」影片至今突破823万人点阅，大家如果想念韩国美食，也可以参考肉男的影片在家里自己动手做，保证也是满满的韩国味。

各位亲估们，我们下次见。

备注：本篇照片来源为고기남자（点我）