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＃韩国美食
＃韩国冷知识
韩国各地都是美食，但大家清楚这些美食是在韩国的哪里发迹的呢？有些美食早期是全韩国都会这样吃，但有些美食可是特定地区才吃得到的产物，如果未来有机会到这些城市，大家也会发现这里的餐厅有超级多都是挂著这些招牌在营业呢。
一起来看看今天的「要吃ㅇㅇ就来ㅊㅊ」特辑，有机会的话，也到这些城市品尝各具当地特色的美食吧。
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韩国美食的产地...
1. 釜山 猪肉汤饭
说到釜山代表性美食，大部分的人应该都会说是猪肉汤饭。而且问釜山人说，哪间猪肉汤饭最好吃，大家可是会给出不一样的答案。
但釜山的猪肉汤饭之所以有名，最多说法为相传于韩战时期，逃难到釜山的难民们因为饥饿，拿了美军不要的猪骨、碎肉等等，熬至成为汤饭，成为一个时代性的共同记忆，便流传至今。
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2. 罗州 牛骨汤
牛骨汤和雪浓汤不同，后者的雪浓汤是用牛骨与碎肉，熬出的乳白色透明汤头，而牛骨汤是用肉去熬炖，捞除泡沫与油脂、渣渣后剩余的清澈浓郁汤头。小编比较起来，更喜欢牛骨汤的饱满味道。
相传日本殖民时期，罗州一带为牛畜集中地区，除了制作成食品、皮革制品之外，剩下的肉品与内脏，则由当地的工人们自行炖煮来吃，但因为食材不是那么干净，而且腥味也重，就经过长时间的熬煮，并去除杂质，成为了今天所看到的牛骨汤的由来。
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3. 利川 米饭
韩国人最爱的国产米，莫过于京畿道利川这里出产的大米，而早在朝鲜时代，京畿道利川所种植出的大米，可是要进贡至君王宝殿的，平民是不得任意食用的，因此利川的白米，就成为全韩国最具指标性的米了。
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4. 大邱 烤肠
大邱的烤肠盛名最早可追溯至1970、80年代，大邱安地郎市场经营了几间烤肠店，而后聚集越来越多，直到韩国金融危机那个时间点，经营这类民生、饮酒、食宿的个体户达到高峰，大邱烤肠一条街逐渐形成今日的样貌。
虽然烤肠不是个地区特色美食，但除了大邱安地郎烤肠一条街、首尔往十里烤肠街之外，韩国都没有这么密集性的烤肠营业模式。
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5. 安东 炖鸡
炖鸡也是个许多人喜爱的韩式料理，将许多配料混和在一起炖煮，香辣的口感相当配饭，但大家知道炖鸡的发迹地就如同许多人会去品尝的那间名店一样，位于安东吗？
一种说法是朝鲜时代，住在城墙内（안동네 / 里洞内）的士大夫阶级，会在特别的日子制作这类炖煮的鸡肉料理，久了就变成了安东炖鸡；另一种说法则是安东市场于70年代后期流行起大蒜鸡，但在80年代开始，加入了面条、马铃薯、萝卜、酱油、糖等等，变成了今天安东炖鸡的样貌。
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6. 全州 拌饭
拌饭可说是韩国料理中最具代表性的美食，而全州最为有名的原因，便是因为记载韩国食谱、家政的古书《是议全书》当中提到全州的拌饭最为闻名，其次为晋州。
拌饭可说是韩国三大饮食中的榜首，真正的全州宫廷级拌饭，可是会均衡摄取碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素的营养食品。由来也更是众说纷纭，除了最多人说的宫廷饮食说之外，还有便是剩菜不要浪费，而一起拌著吃的观念等等。而根据记录，200年前开始，全州就出现了拌饭。
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7. 济州 黑猪肉
济州岛最具盛名的猪肉，便是济州岛当地特有种「黑猪肉」，全身长有黑毛，全世界就只有韩国济州岛这里有，而体型也跟一般的粉红色饲养猪不同，是许多游客来到济州岛一定要指名品尝的美食。
除了黑猪肉之外，最具特色的水果就是济州橘，有名到做成各种纪念品，甚至连韩国人都会认明要买济州岛的橘子吃呢。
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8. 江原道(春川) 荞麦面
在较为贫瘠的地方种不出来稻米或小麦，但荞麦却可以生长得很好，因此荞麦在北方国家是个相当普及的食物。
江原道的荞麦面和北韩平安道的冷面，是冬季的两大美味冷食，当年修筑昭阳江大坝的工人们，受这一带便宜、消化容易的荞麦面所吸引，最后也成为江原道春川当地的代表性美食。
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9. 釜山 凉拌猪脚
猪脚虽然全韩国都会品尝，但只有釜山一带有这样特色的凉拌猪脚，加入了新鲜的凉拌海蜇皮、沙拉等，让猪脚吃起来更加可口。
基本上凉拌猪脚是从釜山富平洞的猪脚一条街发迹的，至今也是许多釜山人爱吃的美食，因此来到釜山要吃汤饭之外，必吃就是凉拌猪脚。
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10. 仁川 炸酱面
韩国的炸酱面，其实就是清朝时期来到仁川地区的人们，因为想念家乡味道而改良成的。和一般炸酱面不同，韩国炸酱面的酱料是黑色的，相传这也是当初为了节省成本，让在这里工作的工人，能轻易饱餐一顿，就改用其他焦糖、酱料等，研发出较便宜的版本。
而这个黑漆漆的炸酱面，竟然也相当符合韩国人的口味，因此炸酱面也就成为韩国的国民美食。
要吃这些美食，就要来这些地方吃才对味！不知道今天介绍的这些餐点，大家喜不喜欢呢？之后来韩国的时候，也到这些城市品尝最道地的味道吧。
