Netflix《黑白大廚》黑湯匙主廚名單/餐廳資訊

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＃餐厅资讯＃米其林指南推荐

充满话题性的Netflix《黑白大厨：料理阶级大战》，节目名称隐藏一个小秘密：在韩国社会中，韩国人常用土汤匙（흙수저）形容对方的出身是庶民，这次《黑白大厨》的命名方式取其类似发音「흑수저」，对应到黑白两色，进而带出菁英主厨和无名厨师们的阶级以及人气差异。

相信有看《黑白大厨》的大家，应该有不少人也很好奇黑汤匙厨师的餐厅资讯吧？那就赶快继续看下去吧

白汤匙主厨名单/餐厅｜点我

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调味鬼才 玄尚旭

调味鬼才自称自己的调味实力堪比鬼神，而评审白种元在品尝过他的料理之后，也表示他的调味实力真的神乎其技。

调味鬼才曾在澳洲和香港的中式餐厅学习料理，也曾任职于「DOTZ」以及获得米其林二星的「郑食堂」，现为「edamame 南营」的老板兼主厨。

「edamame 南营」是一间以中式料理为主的居酒屋，以独特的料理方式与调味，呈现出与众不同的中式料理，最经典的菜单是节目中曾出现过的麻婆豆腐和炒饭。

edamame 南营（에다마메 남영）

• 地址：서울 용산구 한강대로76길 11-40
• 时间：平日11:30至23:00（15:00至17:30午休）；周六17:00至22:00；22:30最后点餐；周日公休
• 交通：首尔地铁4号线淑大入口站6号出口

肉类黑帮 David Lee

肉类黑帮曾任职位在纽约的「Spotted pig」、「Picholine」等多家米其林餐厅，除此之外，也曾在知名肉品供应商S FOOD任职过，因此了解许多关于烹饪肉品的知识，目前在汉南洞经营「Guunmong」。

「Guunmong」是一间以炖排骨为名的西餐厅，利用独特酱料和料理方式，让肉品软嫩又带鲜味，如果是肉食主义者，一定要去试试才行。

Guunmong（군몽）

• 地址：서울 용산구 한남대로27가길 15 2F
• 时间：平日17:00至23:00；周六11:30至23:00（14:30至17:00午休）；周日11:30至21:00（15:00至16:00午休）；周一公休
• 交通：首尔地铁6号线汉江镇站3号出口

学餐名家 李美英

学餐名家就是大家所熟悉的「营养午餐妈妈」，过去15年，她把对料理的热爱，全心奉献给小学生和教职员，现在已经退休的她，因为家人的鼓励而决定参赛。

看似平白无奇的小人物，在《黑白大厨》中，用多道美味的料理勾起了大家小时候吃营养午餐的美好回忆。

小菜主厨 宋哈斯拉姆（Song Haseulram）

小菜主厨拥有丰富的餐饮经历，科班出身的他在高中毕业后，前往西班牙当了四年学徒，之后回到韩国也曾在米其林二星餐厅「Mingles」任职，现经营三间韩式餐厅。

「Mamalee Market & Pub」位在靠近圣水洞的建大入口站附近，一楼的「Mamalee Market」主要贩售韩式家常菜，可以外带小菜；二楼的「Mamalee Pub」则设有内用座位，多是贩售下酒菜，到圣水洞玩的朋友们可以事前预约、到访品尝。

Mamalee Market（마마리마켓）

• 地址：서울 성동구 연무장18길 16
• 时间：12:30至22:30；周日公休
• 交通：首尔地铁2、7号线建大入口站6号出口

Mamalee Pub（마마리 펍）

• 地址：서울 성동구 연무장18길 16 2F
• 时间：周一至四17:00至01:00；周五六11:00至01:00；周日12:00至22:00
• 交通：首尔地铁2、7号线建大入口站6号出口
• 备注：不定时公休，请确认店家Instagram

Mamalee Dining（마마리 다이닝）

• 地址：서울 영등포구 국제금융로 10 L3F 306호
• 时间：11:00至22:00（15:00至17:00午休）
• 交通：首尔地铁5、9号线汝矣岛站3号出口

火花男 朴圣宇

火花男过去曾与白汤匙名厨法布里在意大利的西餐厅一同工作过，拿手料理正是在意大利所学的「海鲜生面意大利面」。

目前火花男所经营的「Bistro Spark」暂停营业中，预计日后会再重新开业，有兴趣的大家可以参考餐厅的Instagram公告。

名人的主厨 林熙元

名人的主厨过去参与过《O'live Show》和《厨师的宵夜》等多部节目，也曾在香港的「MOMOJEIN」担任过主厨。

「BUTO」是一间位在汉南洞的韩式精致餐厅。主厨将传统的韩式料理利用新鲜的食材将料理精致化，有不少韩国名人都曾慕名光顾。

BUTO HANNAM（부토）

• 地址：서울 용산구 한남대로27가길 32 B2
• 时间：周二至四18:00至22:30；周五六18:00至23:30；周日一公休
• 交通：首尔地铁6号线汉江镇站3号出口

胜雨爸爸 睦镇和

胜雨爸爸曾在韩国名厨爱德华·权 （에드워드 권）的餐饮企业下担任过管理职。同时，他也是一位韩国人气料理YouTuber，拥有高达142万的追踪者，频道主要分享如何将日常随手可得的食材变成创意料理。

过去他曾在首尔狎鸥亭经营过西餐厅「Kitchen Maillard」，目前虽已歇业，但期待胜雨爸爸日后推出有关料理的新计划。

123 白在俊

白在俊过去曾经分别在米其林一星、二星、三星的餐厅任职，因此将自己的参赛名称取为123，而那家米其林三星餐厅正是评审安成宰的「Mosu」。

「BORNYON」著名的料理方式就是利用炭火制作出多种排餐精致料理，餐厅还设有户外的顶楼座位，非常适合想过纪念日或是吃一顿浪漫晚餐的朋友前往，别忘了要事前预约，以免扑空。

BORNYON（본연）

• 地址：서울 강남구 논현로 742 7F
• 时间：17:30至23:00（最后点餐21:00）；周日一公休
• 交通：首尔地铁7号线鹤洞站8号出口

阿姨无菜单料理一号 金美玲

从入场穿着韩服的样子，就引人注意的「阿姨无菜单料理一号」，俐落的刀工和备餐速度让评审白种元在第一轮比赛就眼睛为之一亮。

阿姨无菜单料理一号在比赛中，端出的刀削面以及无菜单料理都可以在她经营的餐厅吃到类似料理，「快乐酒桌」是走适合吃下酒菜的无菜单料理路线；「安东家刀削面」则是贩售阿姨的人生料理。

「快乐酒桌」仅开放用餐前三天电话预约，加上店内位置不多，若想品尝阿姨的美食，建议提前预约才不会扑空哦。

快乐酒桌（즐거운술상）

• 地址：서울 도봉구 노해로 341 117호
• 时间：17:00至20:00；周日公休
• 交通：首尔地铁1、4号线仓洞站2号出口

安东家刀削面（안동집 손칼국시）

• 地址：서울 동대문구 고산자로36길 3 B1
• 时间：平日10:00至20:00；周末10:00至18:00；每月第二、四周周日公休
• 交通：首尔地铁1号线祭基洞站2号出口

生意天才赵老板 赵瑞亨

生意天才赵老板是这次《黑白大厨》节目中最年轻的参赛者，然而年轻的她却让评审白种元眼睛一亮，称赞她的料理有着奶奶的味道。

「乙支路宝石」位在首尔市区明洞商圈附近，主要利用当季食材做出多样韩式小吃，很适合想要续摊的朋友。

乙支路宝石（을지로보석）

• 地址：서울 중구 마른내로 11-10 3F
• 时间：平日17:00至22:00、周六16:00至22:00；周日公休
• 交通：首尔地铁2、3号线乙支路3街站12号出口

外送员厨师 林泰勋

从高中一年级开始跑外送，进而开启外送员厨师对中式料理的热忱，从《黑白大厨》也可以看到他，连番多次对韩国中式名厨，同时也是白主厨的「吕敬来」表示尊敬之意。

外送员厨师在景福宫附近经营中式餐厅，店内餐点主打中式料理和火锅套餐，菜单里也有节目中出现过的东坡肉跟八宝丸！

由于现场候位方式是采用号码牌候位制，且有保留位置给事前订位的客人，如果想要朝圣，推荐事前预约。

度量（도량）

• 地址：서울 종로구 자하문로6길 6 2F
• 时间：11:00至21:30（14:30至17:00午休）；周一公休
• 交通：首尔地铁3号线景福宫站3号出口

Kitchen Gangster朴志暎

Kitchen Gangster的名称源由，是来自主厨过去在纽约工作时，厨房同事说她工作的样子非常俐落，故帮她取了这个称号。

在《黑白大厨》公开的幕后花絮中，白汤匙大厨「崔地亨」也称赞她的料理实力相当厉害，且过去在纽约米其林二星餐厅担任到副主厨一职。

「nawoo南营」主要以带有义式风味的生面义大利面为名，其中黑汤匙Kitchen Gangster在《黑白大厨》首轮比赛中，所呈现的柠檬起司义大利面也是店内热销餐点之一。

如果有安排龙山、三角地一带行程，不妨亲自来踩点吃吃看

nawoo南营（나우 남영）

• 地址：서울 용산구 원효로89길 23 2F
• 时间：周六至三11:30至22:00（14:30至17:00午休）；周五17:00至22:00；周四公休
• 交通：首尔地铁1号线南营站1号出口

三星 姜胜元

因过去多在米其林三星的餐厅任职，故把自己的参赛昵称设为「三星」，值得一提的是，三星和黑汤匙参赛者123一样同为评审安成宰的徒弟。

三星在节目中展现出高度的领导能力与厨艺，因而受到两位评审的好评，甚至多数参赛者都认为他是「最有机会夺冠」的厨师。

三星在韩国时下年轻人常去的狎鸥亭经营精致排餐西餐厅，如同三星给人的斯文氛围，「Trid」所推出的西式排餐也相当精致。

此外，从2022年开始，Trid连续三年获得米其林指南推荐！小编看了三星在《黑白大厨》里的表现，也忍不住想要去预约来品尝看看呢

Trid（트리드）

• 地址：서울 강남구 선릉로162길 16 2F
• 时间：12:00至22:00（15:00至18:00午休）；周日一公休
• 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站3号出口

拿坡里美味黑手党 权圣晙

拿坡里美味黑手党「权圣晙」主厨，曾经在意大利伊斯基亚岛上的米其林二星餐厅「Dani Maison」任职，当时深受主厨Nino Di Costanzo的影响，以精巧的方式展现意大利南部料理的精髓，并通过细腻的故事诠释每一道菜。

他独特的烹饪风格也深植于拿坡里美味黑手党的理念，所经营的自制意大利面餐厅也同样坚持这种精神。由于是一人作业，目前餐厅接受事前线上预约才可用餐。

Via Toledo Pasta bar（비아톨레도 파스타바）

• 地址：서울 용산구 원효로83길 7-2
• 时间：17:00至22:00；周日一公休
• 交通：首尔地铁1号线南营站1号出口

隐藏天才 金泰成

在首轮比赛中，隐藏天才以一道看似简单的橄榄油香蒜意大利面收服了评审的心。

他的意大利面最与众不同的地方就在于面条的烹调方式，隐藏天才利用热度蒸发的手法把面条煮熟，这个方法让最在意食材熟度的三星名厨安成宰相当惊艳。

所有黑汤匙参赛者中，隐藏天才所经营的餐厅价位相对平价，且地点靠近狎鸥亭罗德奥站，相当方便。

PONO BUONO（포노 부오노）

• 地址：서울 강남구 도산대로45길 8-7 2F
• 时间：18:00至00:00（最后点餐22:00）；周日公休
• 交通：首尔地铁水仁盆唐线狎鸥亭罗德奥站5号出口

漫撕男 赵光孝

受漫画启发自学厨艺的漫撕男从节目一开始就引起话题，甚至比赛过程所推出的餐点名称，都是利用漫画内容去命名，小编一开始还以为他是来玩的，没想到料理实力超强、超有创意

漫撕男原先还有另一间餐厅“朝光101”，地点就位在松坡区文井洞，由于目前想要集中经营“朝光201”，故暂时停业，日后如果有想去“朝光101”的朋友可以通过Instagram关注餐厅最新动态。

朝光201（조광201）

• 地址：서울 송파구 새말로8길 13 2F
• 时间：18:00至23:00；周日一公休
• 交通：首尔地铁8号线长旨站1号出口

营铎 吴俊铎

在《黑白大厨》开播之前，「南营铎」就已经上过《Today》、《排队的餐厅》、《THE好吃的家伙们》等多部韩国美食节目，可想而知其料理是有多么美味。

除此之外，营铎在“南营铎”附近还开了另一间餐厅“炭幕”，想朝圣的朋友可以先参考菜单，依照自己的喜好做选择。

南营铎（남영탉）

• 地址：서울 용산구 한강대로80길 12
• 时间：17:00至01:00（最后点餐00:00）；周日公休
• 交通：首尔地铁4号线淑大入口站6号出口

炭幕（탄막）

• 地址：서울 용산구 한강대로84길 5-3
• 时间：17:00至01:00；周日公休
• 交通：首尔地铁4号线淑大入口站5号出口

炸鸡串之王 金秉木

烤鸡串之王并非科班出身，过去是上班族的他，在因缘际会下踏入了料理的世界。原先从法式料理开始琢磨，后来对日料产生兴趣，因此从他的料理中可以感受到日法结合的风味。

擅长烤串的烤鸡串之王分别在延南洞和新沙洞经营烤鸡肉串餐厅，而延南洞分店甚至还在2021年，被米其林指南获选为必比登推荐餐厅。

Yakitori Mook（야키토리 묵）

• 地址：서울 마포구 성미산로 165-1
• 时间：17:00至23:00（最后点餐22:00）
• 交通：首尔地铁2号线、京义中央线、机场铁路弘大入口站3号出口
• 备注：不定时公休，请参考店家Instagram

Yakitori Mook新沙（야키토리묵 신사）

• 地址：서울 강남구 강남대로152길 23 B1
• 时间：17:00至23:00（最后点餐22:15）
• 交通：首尔地铁3号、新盆唐线新沙站8号出口

料理狂人 尹南鲁

擅长日式和法式料理的料理狂人，曾在节目中击败米其林一星主厨，料理特色鲜明，连评审蒙上眼睛也知道是他做的。

另外，他也自称自己做起菜来，身边的人都说他像疯子，因此取名为「料理狂人」，目前他在新堂洞经营「Deepin」，餐厅主打日法创意料理。

Deepin（디핀）

• 地址：서울 중구 퇴계로 411
• 时间：平日18:00至24:00；周末17:30至24:00；周一二公休
• 交通：首尔地铁2、6号线新堂站12号出口

中华料理女神 朴恩影

中华料理女神是「中式料理大师」兼白汤匙主厨吕敬来的门下爱徒。曾经是韩国中式餐厅「红宝阁」的主厨，现在在香港担任「Black Sheep Restaurants」集团的主厨，同时兼任集团中的川菜馆「Grand Majestic Sichuan」副主厨一职。

除了菁英主厨「白汤匙」以外 ，无名厨师「黑汤匙」的料理实力也不容小觑呢。喜欢西餐的小编，目前最想去三星和拿坡里黑手党的餐厅❤️不晓得在追Netflix《黑白大厨》的各位最想探访哪一间呢？赶快留言让小编知道！

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