保护韩国传统美食：古今融合（Creatrip）

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保护韩国传统美食：古今融合

Creatrip Team

9 months ago

Jo Hee-suk 和 Kim Do-seop 大厨致力于通过采购传统食材、从古代文献中还原食谱，保护韩国宫廷和传统料理。他们强调“法古创新”（通过效仿古法创造新事物）在维护文化遗产中的重要性。尽管全球对K-food兴趣高涨，韩国传统料理在本地却因被认为难以管理且价值被低估而难以获得认可。两位大厨积极参与教学和传承烹饪知识，以确保韩国烹饪传统的延续。

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