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“Chum Churum”之父（韩国烧酒）以K-Oak橡木桶陈酿烧酒发起挑战

Creatrip Team

9 months ago

韩国食品研究院的首席研究员金泰焕率先采用韩国橡木树制成的橡木桶对韩国烈酒进行陈酿。他认为，这些橡木桶中陈酿的烈酒品质可以媲美其他国家橡木桶陈酿的烈酒。金泰焕是首批在苏格兰赫瑞瓦特大学获得蒸馏学博士学位的韩国人之一，曾参与创立烧酒品牌“Chum Churum”。他强调，陈酿对于丰富和提升韩国酒类产业具有重要价值。在威士忌和烧酒中使用韩国橡木桶有望通过振兴产业和利用本地资源，创造经济和社会效益。该项目还研究了本土橡木品种用于制作陈酿橡木桶的适宜性，并与国际橡木桶进行了对比分析。

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