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在韩国的正宗墨西哥玉米饼：主厨Jin Woo Beom的美食之旅

Creatrip Team

a year ago

主厨Jin Woo Beom正在通过“El Molino”、“La Calle”和“Escondido”等餐厅，改变韩国人对墨西哥美食的看法。他曾在墨西哥接受培训，带来了地道的墨西哥料理，专注于采用传统nixtamal工艺制作的真正玉米饼。他的旅程以展示墨西哥烹饪艺术丰富的文化和历史为目标，超越了普通的街头玉米卷。尽管面临如牛油果价格波动等挑战，Jin Woo Beom仍不断探索当代墨西哥美食，创造既尊重传统又融入韩国本土元素的空间。

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