炎热天气要小心蛋类菜肴——沙门氏菌中毒多发于夏季（Creatrip）

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炎热天气要小心蛋类菜肴——沙门氏菌中毒多发于夏季

Creatrip Team

a year ago

在韩国炎热的夏季，沙门氏菌引起的食物中毒风险增加。根据食品药品安全部的数据，过去五年中，超过一半的沙门氏菌中毒病例发生在7月至9月。以鸡蛋为主的菜肴和复合类食品，如kimbap（韩国紫菜饭卷），是常见的感染来源。沙门氏菌是一种存在于受感染动物和污染环境中的细菌，能导致严重症状，如发热、呕吐、腹泻，对幼儿和老年人尤其危险。为预防感染，鸡蛋应妥善保存，加热至75°C或更高温度，并在烹饪后尽快食用。夏季应特别注意卫生和食品的正确储存，以防止食源性疾病的发生。

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