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扁豆的力量：一种多用途且营养丰富的豆类

Creatrip Team

a year ago

主厨Jeon Ho-je探讨了扁豆这种虽小却强大的豆类在烹饪和营养上的重要意义，尤其是在战争等危机时期。尽管在韩国并不种植扁豆，但它因对健康有益且用途广泛而备受推崇，在许多国家被用于汤品、炖菜和沙拉等菜肴。扁豆烹饪简单，无需浸泡，便可做成丰盛的一餐。主厨回忆起他与扁豆菜肴的经历，包括在法国里昂吃到的扁豆沙拉，并分享了扁豆在困难时期经济实惠且实用的见解。

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