用发酵平衡韩国和日本风味（Creatrip）

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用发酵平衡韩国和日本风味

Creatrip Team

a year ago

来自韩国“Jjan”的主厨Youngjae Cho强调“人如其食”的理念。他将传统的韩国发酵技术与日本料理，特别是寿司相结合，使用如“jang”（韩国发酵酱）和“jangajji”（腌制蔬菜）等食材。他的餐厅“Jjan”以季节性和天然食材进行实验，突出健康与美味之间的和谐。这位主厨致力于通过正宗食材和时令菜品探索真正的风味，旨在扩大人们对发酵食品的文化认知。

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