吃米饭、面包和意大利面而不增加体重（Creatrip）

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吃米饭、面包和意大利面而不增加体重

Creatrip Team

a year ago

约翰霍普金斯医学院的一项研究表明，将熟制碳水化合物如米饭、面食和面包冷却后再加热，可以使它们变成更健康的食物。这个过程会产生抗性淀粉，可以帮助防止血糖波动并改善肠道健康。抗性淀粉作为一种益生元，能够滋养有益的肠道细菌，并且不容易分解成葡萄糖，从而保持血糖水平稳定。它还提供了一些饮食益处，如增加饱腹感、降低结肠癌的风险和降低胆固醇。为了有效形成抗性淀粉，建议先烹饪碳水化合物，然后过夜冷却再加热。这种方法适用于天然低升糖指数的碳水化合物，如糙米、燕麦和全麦面食。

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