Now In Korea

Austin Kang在'Mokjeong'的烹饪旅程：拥抱韩式发酵

Creatrip Team

a year ago

奥斯丁·康，一位在洛杉矶长大的厨师，揭开了位于宁静的首尔墨井洞的餐厅“墨井”的面纱，该餐厅受到韩国文化和发酵技术的启发。康从一个陌生的国外烹饪文化到拥抱传统的韩国发酵，反映了他对于韩国遗产日益深入的理解和热情。通过“墨井”，他将墨西哥、意大利和韩国菜肴的风味交织在一起，创造出根植于真实和均衡的菜品。康对韩国发酵的探索之旅强调了传统调味料如酱（韩国发酵酱）的变革力量以及制作这些调味料所涉及的深刻艺术性。

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