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在井平的“发酵村”传统酱料制作体验

Creatrip Team

a year ago

韩国的郑平郡在“发酵村”举办了一场传统调味酱制作体验。参与者体验了将发酵的美洲豆砖（meju）分离出豆酱（doenjang）和酱油（ganjang）的传统工艺。该村为游客提供了了解韩国传统发酵文化的机会，参与多种动手活动，如制作辣椒酱（gochujang）。一个独特的项目允许参与者“租用”一个传统罐子，监测他们调味酱的发酵过程。该倡议旨在将城市居民与传统韩国烹饪实践连接起来。

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