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【周末精选！】“假鲭鱼”Jack Mackerel：适合宿醉的无鱼腥味、清爽汤

Creatrip Team

a year ago

济州岛的传统菜肴“Gakjaegi Soup”是一种简单但富有风味的汤，由竹荚鱼和卷心菜制成，并仅用大酱调味。当地称为“gakjaegi”的竹荚鱼是一种类似于鲭鱼但没有明显条纹的蓝色鱼。该汤反映了济州岛的饮食文化，主要依赖于海洋的馈赠和简单的调味技术以带出食材的天然风味。作为一种解酒汤非常受欢迎，它与济州岛独特的烹饪习惯——如用卷心菜包裹调味酱料吃鱼——非常搭配。此外，在济州岛，被称为“mel”的炸大凤尾鱼（大银鱼）是另一种与这道菜相得益彰的美味。与重调料的现代菜肴不同，这道菜的自然口味为味蕾提供了一个休息的机会。

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