Now In Korea

色彩斑斓的夏日美味：甜椒卷

Creatrip Team

24 days ago

彩椒（甜椒）——红、黄、橙、绿各色——是富含水分、膳食纤维和维生素的营养夏季蔬菜。按每100克计算，其维生素C含量比柠檬更高（例如青椒最高可达162毫克），有助于免疫功能和胶原蛋白生成。彩椒还含有植物化学物质（植物制造的生物活性化合物，常被称为“第七营养素”），如类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，可提供抗氧化益处；其含量会因颜色和成熟度而异，因此建议多种颜色搭配食用。 生吃彩椒最能保留营养；可将彩椒切成薄片当作包菜（ssam）使用，搭配撕碎的鸡胸肉、腌萝卜片（ssammu）、苏子叶或海苔（干海藻），并蘸芥末或花生酱食用。用橄榄油轻炒能提升甜味，且与蘑菇或牛肉很搭，但应短时间烹调，以减少水溶性维生素流失。在餐桌上加入多种颜色的彩椒，可打造营养丰富、口感清脆的夏日餐点。

觉得这条信息有用吗？

与朋友分享

---