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“半蔬菜，整体变革”：Pulmuone的可持续用餐课程教授2·1·1餐盘法

Creatrip Team

a month ago

普尔慕（Pulmuone）在首尔举办的“Tastyful Pulmuone”烹饪课堂教授了一种可持续饮食模式：50%蔬菜、25%全谷物、25%蛋白质——“2·1·1”餐盘规则——以及每日摄入500克蔬菜的目标。授课人员强调减少饱和脂肪，选择以植物为主的蛋白质（豆类、坚果、鱼、鸡肉），并介绍了“非块状”吃肉方式（비덩주의：将肉切成小块或用作高汤以降低摄入量）。学员学习先吃蔬菜以减缓血糖飙升，并用全谷物替代白米饭。 由专业主厨带领的实操课程展示了两道食谱——使用韩国酱油（조선간장）的“蔬菜为主的泰式酱油拌面甜瓜沙拉”，以及“配豆奶基底酱汁的菠菜卡普雷塞鸡胸肉牛排”——并教授适合家庭操作的技巧，包括刀工以及空气炸锅或微波炉的使用方法。 该两天课程还通过线上社群进行后续跟进，参与者在其中分享成果；迄今约有200人参加。普尔慕将该学校定位为教育项目而非促销活动，提供食谱、结业证书和相关物品，并计划将课程扩展至单人家庭与外国人。

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