美国奶酪的历史及其成为标志性事物的历程（Creatrip）

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美国奶酪的历史及其成为标志性事物的历程

Creatrip Team

a year ago

美国奶酪，以其鲜艳的黄色色调而闻名，不是天然奶酪，而是一种由真正奶酪制成的加工乳制品。它由一位美国食品创新者发明，由于巴氏杀菌使其价格实惠且保质期更长，因此在北美及其他地区广泛分布。尽管取得了成功，它在其原产国美国仍被讥讽为“塑料”，因为它是加工产品而非自然陈酿而成。它的开发源于切达奶酪，因为英国定居者在美国生产这种奶酪。James L. Kraft 通过研磨切达奶酪，与乳化剂混合，加热至液体状态，然后进行巴氏杀菌，创造了美国奶酪。这个过程延长了其保质期，使其非常适合广泛分销和军用口粮。美国奶酪被奶酪纯粹主义者批评为“塑料”，这个术语是因为它能轻松融化和重新成型。然而，专家们认为像美国奶酪这样的加工奶酪因其融化特性特别适合作汉堡和三明治，是有益且成功的。

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