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芫荽在韩式料理中的吸引力

Creatrip Team

a year ago

厨师Jeon Ho-jae分享了香菜（这是一种以芳香叶和种子著称的草药，常用于亚洲美食）在韩国顾客中日益流行的经验。尽管许多食客要求去掉餐中的蔬菜，但香菜已成为一种提升汤味和香气的受欢迎添加物，类似于韭菜在韩国骨汤（Gomtang）中的味道影响。Chef Jeon解释了香菜叶和种子之间的细微口感差异，香菜种子常用于泰国和印度菜的咖喱酱。他的故事还展现了即使是被丢弃的香菜根也能激发烹饪创意。香菜，现在被视为一种必要的味道增强剂，甚至有能力激发意想不到的烹饪灵感时刻。

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