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抹茶，一种细磨的绿茶粉，具有独特的苦涩味。抹茶最初由茶道大师 Sen no Rikyū 在日本战国时期推广，通过遮荫茶叶并将其研磨成粉末制作。这种方法增加了叶绿素和儿茶素的含量，增强了其浓烈的风味。传统上，抹茶与和菓子（日本甜点）一起食用，以平衡其苦味。如今，抹茶已成为各种甜点中的流行成分，吸引了年轻一代，并且在像首尔的 Gabaedo 这样的地方可以找到，提供抹茶冰沙和抹茶拿铁等独特的菜单项目。