夏季保健食品可能导致血糖飙升——食用需谨慎（Creatrip）

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夏季保健食品可能导致血糖飙升——食用需谨慎

Creatrip Team

19 days ago

随着气温升高，那些被认为能恢复体力的热门韩国夏季料理，可能会在意想不到的情况下升高血糖。以小麦为原料的冷面，如豆浆冷面（kongguksu）和拌冷面（bibim-guksu），由于小麦淀粉中的支链淀粉（amylopectin）会迅速分解为葡萄糖，可能导致血糖快速飙升。将西瓜、韩国甜瓜（chamoe）或桃子等含水量高的水果榨汁，会破坏膳食纤维并加快糖分吸收——相比之下，分小份食用整果更为可取。即使是参鸡汤（samgyetang）这类传统滋补料理，每碗热量也可能很高（接近1,000千卡），若过量食用，会给血糖控制带来负担。常被贴上“健康”标签的土豆、红薯和玉米，升糖指数也较高，可能使餐后血糖升高。专家建议把重点放在整体饮食模式上，而不是禁止某一种食物：将碳水化合物与蛋白质、蔬菜和膳食纤维搭配，避免细致捣碎或打成泥等会提高消化吸收速度的制作方式，并限制含糖饮料，以减少葡萄糖的快速吸收。

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