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七月沙门氏菌风险上升：注意鸡蛋安全

Creatrip Team

19 days ago

随着梅雨季开始，7月气温和湿度升高，食源性疾病风险增加，尤其是沙门氏菌。沙门氏菌——目前是2024年食物中毒的首要病因——常通过鸡和鸡蛋传播：蛋壳上的细菌污染蛋液，或通过手和器具造成交叉污染。应避免购买有裂纹或破损的鸡蛋，并在购买后尽快冷藏。储存前不要清洗鸡蛋（清洗可能会去除保护性蛋壳表膜）；如有需要，应在使用前再冲洗。由于沙门氏菌对高温敏感，应将鸡蛋彻底煮熟（蛋黄不应流心），儿童、老年人等易感人群应避免食用溏心蛋或半熟蛋。保持严格的手部卫生——在流动水下用肥皂清洗至少30秒——尤其是在如厕后和准备食物前。

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