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七月食物中毒警报：韩国梅雨季节风险高

Creatrip Team

21 days ago

韩国食品药品安全处在梅雨（jangma）季开始之际发布了食物中毒警报。7月的高温高湿天气与强降雨会增加细菌和霉菌滋生，并可能通过洪涝水道污染农作物。历史数据显示，食源性疾病在7月达到峰值，因此从储存到食用各环节都必须严格保持卫生。 建议措施包括：处理食物前用肥皂洗手至少30秒；坚果密封并冷藏保存以防霉变；谷物和干豆类密封并置于干燥处保存；丢弃曾暴露于洪水或停电情况的食品；将蔬菜浸泡在含氯消毒剂（食品添加剂，100 ppm）中5分钟后冲洗三次；水果用果蔬清洁剂清洗并冲洗；为防止交叉污染，对刀具和砧板进行消毒，并将高风险食材（生鱼、生鸡肉）放在最后处理；剩菜剩饭冷藏或冷冻保存，食用前再加热。 2024年沙门氏菌已成为食物中毒的首要原因，常与家禽及受污染的鸡蛋有关；遵循冷藏与彻底加热的相关指南可降低风险。

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