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韩国最年轻米其林主厨在首尔与法国烹饪大师共同主持盛大晚宴

Creatrip Team

21 days ago

韩国最年轻的米其林星级主厨、首尔悦榕庄俱乐部与水疗中心（Banyan Tree Club & Spa Seoul）内“Festa by Chunghoo”主理人李忠厚（Lee Chung-hoo）将于8月27日至28日举办为期两天的庆典晚宴，携手巴黎近郊餐厅兼农场旅宿Le Doyenné的詹姆斯·亨利（James Henry）与肖恩·凯利（Shaun Kelly）。 此次合作源于双方长期的友谊，以及对时令性与“以食材为先”烹饪理念的共同认同。以“从农场到餐桌”主题活动和以香草为主的季节菜单闻名的李忠厚，希望在俯瞰南山的首尔市中心，重现法国乡村餐厅那种轻松的用餐氛围。 作为米其林绿星获得者，Le Doyenné强调可持续、低干预的耕作方式——清晨采收，进而决定当晚菜单——并将带来部分法国食材，同时通过李忠厚信赖的农场采购韩国本地农产品。主厨们计划通过厨房对话，突出彼此优势，而非抹去差异；也希望走访韩国传统市场，探索野菜、蘑菇与发酵调味品。 李忠厚表示，高级餐饮趋势正回归食材本质及其背后的故事，并认为韩国拥有优质农产品、成熟的餐饮文化以及勇于尝新的食客，是开展此类跨文化美食交流的理想市场。

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