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提升韩国的味道与风格：首尔POOM的精致宴会料理

Creatrip Team

23 days ago

近日迁至清潭洞的精致餐厅POOM Seoul，以洁白无瑕的白瓷（baekja）盛装传统宴馔（ban-gwa）菜肴。主厨卢英姬（No Young-hee）长期担任美食造型师，并研究贵族家宴料理（ban-gwa），她每月更换季节套餐以突出新鲜食材——今年夏季主打民鱼（min-eo，石首鱼），以宫廷风格呈现，包括民鱼串煎（min-eo sashljeok，将鱼与肉交替串起后煎制）、民鱼冷菜（min-eo naengchae，以腌萝卜与紫苏油调制的冷拌沙拉），以及辣味民鱼甘酱（min-eo gamjeong，以鱼汤与辣椒酱gochujang炖煮的炖菜）。餐厅空间融合传统工艺——韩纸灯具、刺绣吊灯、轮换陈列的精选餐具与陶艺——并以细致摆盘呈现韩国料理美学。午餐套餐每位165,000韩元，晚餐套餐每位275,000韩元。（ban-gwa：韩国传统上层/礼仪宴席料理；baekja：白瓷；min-eo：石首鱼）

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