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放下啤酒：特浓蒂洛葡萄酒与辣酱炸鸡的绝配

Creatrip Team

25 days ago

韩式酱汁炸鸡（양념炸鸡）与其搭配啤酒，不如搭配一款中等酒体的红葡萄酒更合适。甜辣酱汁的辣度和甜度适中，因此应避免高酸度的白葡萄酒或厚重、单宁强的红葡萄酒，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。中等酸度、中等单宁的丹魄（Tempranillo，产自里奥哈/Rioja）能够呼应酱汁中的樱桃/李子果香以及咸鲜风味。 平价之选是 The Guvnor（Felix Solis）：一款丹魄-西拉（Syrah）混酿，在韩国便利店和超市广泛有售，价格约15,000韩元；在 Vivino 上评分约4.0分，位列高评分葡萄酒之列。至于原味炸鸡，西班牙卡瓦（Cava）等起泡酒也很适合，因为气泡能切开油脂并让口腔恢复清爽。上述建议来自“Wicked Wife”的葡萄酒搭配专家李英智（Lee Young-ji）。

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