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包裹的美味：韩国的Ssambap走向全球

Creatrip Team

a month ago

菜包饭（ssambap，包饭）——一道有着数百年历史的韩国料理，以叶菜包裹米饭、蛋白质和各类佐料——如今在海外重新受到关注。CNN Travel 的一篇报道聚焦于主厨 Corey Lee 在现代汽车新加坡创新中心开设的韩餐厅；该餐厅将智能农场种植的绿叶蔬菜与 1++ 韩牛（韩国牛肉）串以及各式 ssam 一同供应。文章追溯了 ssam 的历史：从高丽时代以蔬菜为主的饮食习惯，到18世纪儒家学者的记载——他们详细描述了如何组装并从手掌中拿起食用生菜包（ssam）。尽管后来一些批评者认为手持包裹进食不够得体，但大多数韩国人更偏爱把满满一包 ssam 塞入口中的感官愉悦。淀粉类、非淀粉类、蛋白质、调味与新鲜蔬菜的组合，仍是韩国料理的核心表达之一，如今正通过主厨与城市智能农场在国际上展示。

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