关于韩国香油的一切：是什么让它如此鲜美？（Creatrip）

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关于韩国香油的一切：是什么让它如此鲜美？

Creatrip Team

a month ago

香油作为韩国料理中的关键风味，正在带动K-food出口——出口额（1月至5月）增长了近50%。近期对韩国头部品牌不倒翁（Ottogi）和CJ第一制糖（CJ CheilJedang）旗下六款产品的比较显示，在配料、口味和价格方面存在差异。其中两款使用芝麻粉（참깨가루），四款使用整粒芝麻（통참깨）。生产商表示，两种原料并不存在普遍更“香”（고소함）的一方；整粒芝麻有助于保留香气，而芝麻粉则能带来即时、浓烈的坚果香。口感也取决于烘焙与加工方式。价格差异很大——按100毫升换算，约从1,500韩元到16,000韩元不等——原因包括原料产地（国产与海外）、芝麻形态、加工时间以及包装。最昂贵的产品使用100%国产整粒芝麻（국산 통참깨），并采用更长时间的烘焙。两家公司出口的都是同样在韩国国内生产的产品，主要销往美国，并表示出口版本是在相同条件下生产。报道建议根据个人偏好以及使用菜品来选择香油，例如用于酱汁、沙拉或拌菜。

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