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米其林星级四季酒店主厨齐聚首尔，举办一晚粤菜联袂演出

Creatrip Team

a month ago

来自四季酒店旗下两位荣获米其林一星的粤菜主厨——首尔四季酒店玉园（Yu Yuan）的杜国威主厨（Chef To Kwok Wai）与澳门四季酒店紫逸轩（Zi Yat Heen）的何安东尼主厨（Chef Anthony Ho）——于6月19日在首尔钟路区举办了一场一晚限定的“四手联弹”（Four Hands）合作晚宴，门票提前售罄。 本次七道菜菜单以精致粤菜技法重新演绎韩国高端食材——海南鲍鱼、井邑黑鸡以及韩牛（韩国牛肉）——强调食材新鲜与克制调味。亮点菜品包括：配鱼子酱慕斯与炸紫苏（苏叶）叶的活龙虾、配泡菜果冻的腌扇贝、加入海参与羊肚菌的双炖井邑黑鸡汤、配海胆与帝王蟹的蒸蛋羹、芦笋炒活锯缘鲈、配山楂釉汁与脆米的韩牛，以及虾籽香港面。餐后甜点为冰镇燕窝，搭配牛油果、蜜瓜与西米。 这场独家晚宴定价358,000韩元，并于活动前提前售罄；“四手联弹”活动会邀请来自不同四季酒店物业的主厨合作推出限时品鉴菜单。

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