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会毁掉你Le Creuset的一种常见错误（以及如何避免它）

Creatrip Team

5 months ago

专家警告，在空锅状态下预热搪瓷铸铁炊具（例如 Le Creuset）可能会损坏搪瓷层。搪瓷涂层类似玻璃，因此空锅加热会导致铸铁与搪瓷以不同速率膨胀，存在热冲击风险，可能使涂层开裂或崩落。为保护炊具，加热前应先加入水（约两杯）或几汤匙食用油，并以中小火到中火缓慢加热，而不是用大火。由于搪瓷炊具保温性能良好，没有必要快速大火加热。如果搪瓷已经出现裂纹或缺口，应停止使用该锅——脱落的搪瓷碎片可能污染食物，误食会有危险。

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