从韩国的第一位“水果侍酒师”那里挑选优质夏翡翠葡萄的技巧（Creatrip）

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从韩国的第一位“水果侍酒师”那里挑选优质夏翡翠葡萄的技巧

Creatrip Team

a year ago

Jo Hyang-ran，韩国首位拥有25年水果业务经验的水果侍酒师，分享了挑选最佳Shine Muscat葡萄的技巧。她建议选择圆形且均匀的葡萄，因为这些葡萄的甜度均匀。较大果串的葡萄往往在底部不太甜。理想的Shine Muscat葡萄每颗应重约18克，总串重量约720克。葡萄应呈黄绿色以获得最佳口感，因为这种颜色表明甜度均衡且质地脆。检查葡萄的坚实度和弹性也很重要，以确定葡萄的成熟度和甜度。Shine Muscat葡萄在种子被适当稀疏时最好，这样可以提高品质和风味。绿色的葡萄未成熟，而深黄色的葡萄则过熟，失去了Shine Muscat特有的脆感和浓郁风味。

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